Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde linzenburgers met gehakt, geserveerd met verse groenten en sauzen
Gezonde en smakelijke gegrilde burger

Gegrilde linzenburgers met gehakt

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Dit recept is een meesterwerk van de 'flexitarische' keuken: het combineert de rijke smaak van vlees met de vezels en het nootachtige karakter van linzen. Niet alleen voordeliger en gezonder dan een pure vleesburger, maar de textuur van de linzen helpt ook om de burger sappiger te houden en niet uit te drogen op de grill. Een moderne klassieker waar peulvruchten en vlees in perfecte symbiose leven.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Grillspatel
  • Grillrooster of koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten (paneermeel, broodje)
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng in een grote kom met de hand het gehakt, de linzen, het ei, de ui, knoflook, kruiden en het paneermeel. Kneed tot het mengsel plakkerig wordt en loslaat van de wand van de kom.

Tip: Tijdens het kneden komen de eiwitten (myosine) in het vlees vrij en vormen een netwerk, dit houdt de burger bij elkaar tijdens het bakken. (Eiwitnetwerk).
2 ✓

Vorm 4 stevige burgers. Druk met je duim een kuiltje in het midden.

Tip: Tijdens het bakken trekt het vlees samen en bolt het midden op. Het kuiltje compenseert dit, zodat je burger plat blijft.
3 ✓

Verhit de grill. Bestrijk het rooster en de burgers dun met olie. Grill 4-5 minuten per kant tot ze een donkerbruine korst hebben.

Tip: Draai pas om als hij loslaat van het rooster. Als je forceert, scheurt hij.
4 ✓

Rooster in de laatste minuut ook de snijkant van de gehalveerde broodjes op het rooster.

Tip: Het geroosterde oppervlak is niet alleen lekker, maar voorkomt ook dat de sauzen het broodje direct doorweken.
5 ✓

Stel de burger samen: onderkant broodje, sla, vlees, groenten, saus, bovenkant broodje.

Tip: De sla onderop isoleert het broodje van het hete vleessap.

Recept FAQ

De burger valt uit elkaar op de grill. Wat heb ik fout gedaan?
Waarschijnlijk was er niet genoeg bindmiddel (ei, paneermeel) of heb je niet goed genoeg gekneed. Koel de burgers 20 minuten na het vormen, dit helpt ze hun vorm te behouden.
Kan ik linzen uit blik gebruiken?
Ja, maar laat ze goed uitlekken en plet ze met een vork, zodat het mengsel niet te nat wordt.

Ingrediënten

  • 300 g Rundergehakt (max. 20% vet)
  • 200 g Gekookte linzen (uitgelekt, licht geplet)
  • 1 stuks Ui (zeer fijn gesnipperd)
  • 2 teentjes Knoflook (geperst)
  • 1 stuks Ei
  • 50 g Paneermeel
  • 1 bosje Verse peterselie (fijngehakt)
  • 1 tl Gemalen komijn
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper
  • 2 el Olie (om te bestrijken)
  • 4 stuks Hamburgerbroodjes
  • 4 blaadjes Sla
  • 1 stuks Tomaat (in plakjes)
  • 1 stuks Rode ui (in ringen)