Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde tofu in kruidige saus geserveerd
Krokant gegrilde tofu geglaceerd in een zoet-pittige saus

Gegrilde tofu in kruidige saus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Veel mensen klagen dat tofu smakeloos is. Het geheim? Tofu is een spons. Als hij vol water zit, kan hij geen smaak opnemen. Daarom moet je het water eruit persen om plaats te maken voor deze dikke, kleverige, umami-rijke marinade die tijdens het bakken karamelliseert.
🕒 Voorbereiding 35 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 250 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Keukenpapier en gewicht (bijv. blik) om te persen
  • Schaal om te marineren
  • Grillpan
  • Klein pannetje (voor saus)

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in keukenpapier, leg er iets zwaars op (bijv. snijplank + blik), en laat 20 minuten persen.

Tip: Water verwijderen is cruciaal. Natte tofu gaat stomen in plaats van bakken en krijgt geen krokant korstje (remt Maillard-reactie).
2 ✓

Snijd de geperste tofu in plakken van 1-1,5 cm dik. Meng de ingrediënten voor de marinade (soja, honing, specerijen, olie, limoen).

Tip: Voeg de sesamolie pas op het laatst toe, want de smaak is overheersend.
3 ✓

Schep de tofuplakken door de marinade en laat minstens 15 minuten staan.

Tip: Het 'sponseffect' werkt nu: de tofu zuigt de smaken op.
4 ✓

Haal de tofu uit de marinade (bewaar het vocht!). Bak in een hete grillpan 3-4 minuten per kant tot ze donkerbruin zijn. Beweeg ze niet onnodig!

Tip: De honing in de marinade verbrandt snel, dus werk op middelhoog vuur en blijf opletten!
5 ✓

Kook de overgebleven marinade in een pannetje tot het indikt.

Tip: Het koken concentreert de smaken en karamelliseert de suikers, zodat je een sausdikte krijgt.
6 ✓

Serveer de tofu besprenkeld met de dikke saus en bestrooi met verse koriander.

Tip: Voeg verse kruiden altijd pas op het einde toe, hitte zou de aroma's vernietigen.

Recept FAQ

Waarom plakt de tofu vast?
Omdat de pan niet heet genoeg was, of je hem te snel wilde omdraaien. Wacht tot er een korstje op zit, dan laat hij vanzelf los van het metaal!
Kan ik zachte (silken) tofu gebruiken?
Nee, die valt uit elkaar op het rooster. Voor dit recept heb je stevige (firm) tofu nodig.

Ingrediënten

  • 400 g Stevige tofu (Firm)
  • 3 el Sojasaus
  • 1 el Honing (of agavesiroop)
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 tl Verse geraspte gember
  • 0.5 tl Chilivlokken
  • 2 el Sesamolie
  • 2 el Verse koriander
  • 1 stuks Limoensap
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Peper