Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Knapperige gekruide aardappelen goudbruin gebakken, bestrooid met verse groene kruiden
Goudbruine, kruidige aardappelpartjes met rozemarijn en knoflook, direct uit de oven.

Gekruide aardappelen uit de oven

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten

De perfecte ovenaardappel is van binnen zacht als puree, en van buiten ritselend knapperig. Dit is niet alleen een bijgerecht, maar kan vaak ook de ster van de maaltijd zijn. Het geheim zit hem in het maximaliseren van het oppervlak en de juiste timing van de kruiden. De knoflook en de groene kruiden geven in de hitte van de oven hun etherische oliën vrij, die elke porie van de aardappel doordringen.

🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote bakplaat (zodat de aardappelen niet op elkaar liggen)
  • Bakpapier
  • Grote mengkom

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Was de aardappel, (schil als de schil dik is), en snijd in gelijke partjes.

Tip: De gelijke grootte zorgt voor gelijkmatig bakken.
2 ✓

Dep de aardappelpartjes droog met keukenpapier, zodat ze helemaal droog zijn.

Tip: Het water wordt stoom en verhindert het ontstaan van de knapperige korst (browning).
3 ✓

Meng in een kom de olie met de kruiden (zout, peper, paprika, knoflook, groene kruiden).

Tip: Zo worden de kruiden straks gelijkmatig verdeeld.
4 ✓

Schep de aardappel goed om met de gekruide olie, masseer het met de hand in.

Tip: De olie moet overal zitten.
5 ✓

Spreid uit op de bakplaat in één laag. Ze mogen elkaar niet raken!

Tip: De lucht moet tussen de stukken door kunnen (convectie).
6 ✓

Bak ong. 30-35 minuten. Schep ze halverwege om met een spatel.

Tip: Het omscheppen helpt zodat ze aan alle kanten bruin worden.
7 ✓

Het is klaar als de randen donkerbruin en knapperig zijn, en het midden zacht.

Tip: Vers het lekkerst, tijdens het staan kan het zacht worden.

Recept FAQ

Waarom werd het niet knapperig?
Waarschijnlijk heb je de bakplaat te vol gelegd. Als de aardappelen elkaar raken of bedekken, gaan ze door de vrijkomende stoom stomen, niet bakken. Geef ze ruimte!
Het paprikapoeder is verbrand, wat moet ik doen?
Door het hoge suikergehalte van paprika verbrandt het snel. Als je in een heel hete oven (boven 220°C) bakt, voeg de paprika dan pas in de laatste 5-10 minuten van het bakken toe.

Ingrediënten

  • 1 kg Aardappelen (vastkokend of licht kruimig)
  • 4 el Olijfolie of ganzenvet
  • 1 tl Knoflookpoeder (of geperste knoflook)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 takje Verse rozemarijn (fijngehakt)
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Zwarte peper