Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gemberrundvlees uit de wok geserveerd met groenten
Eenvoudig en smakelijk Aziatisch rundvlees uit de wok

Gemberrundvlees uit de wok

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De essentie van wokgerechten is 'Wok Hei', oftewel de adem van de wok: die rokerige, gekarameliseerde smaak die het hete metaal en het snelle bakken aan het eten geven. Dit recept contrasteert de pittigheid van verse gember met de diepte van rundvlees. Het geheim zit in de voorbereiding: tegen de tijd dat de wok heet is, moet alles gesneden en klaarstaan, want het bakken duurt maar even.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok of grote koekenpan
  • Schaaltjes voor de voorbereide ingrediënten
  • Scherp mes

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Meng de sojasaus, het water en de maizena in een klein kommetje tot er geen klontjes meer zijn.

Tip: Deze saus bedekt het gerecht aan het eind met een glanzend laagje. Het zetmeel geleert en bindt door de hitte.
2 ✓

Verhit de wok tot hij rookt. Giet de sesamolie erin en doe het rundvlees erbij. Bak al omschuddend 2-3 minuten tot het bruin is, haal dan uit de pan.

Tip: Als je te veel vlees tegelijk toevoegt, daalt de temperatuur en laat het vlees vocht los in plaats van te bakken. Bak in porties indien nodig.
3 ✓

Doe de gember en knoflook in de hete wok, bak 30 seconden en voeg dan de groenten (wortel, paprika, ui) toe. Bak 3-4 minuten.

Tip: De essentie van 'Stir-fry' is dat de groenten beetgaar (al dente) blijven en niet volledig zacht worden.
4 ✓

Doe het vlees terug in de wok bij de groenten. Roer de maizenasaus nog eens door (kan bezonken zijn) en giet over het gerecht.

Tip: In de hete pan dikt de saus in een oogwenk in.
5 ✓

Schep alles 1 minuut om tot de saus alles glanzend bedekt. Serveer direct bestrooid met verse koriander.

Tip: Serveer direct, want de groenten garen door hun eigen hitte verder.

Recept FAQ

Waarom is het vlees taai geworden?
Of je hebt het te dik gesneden, of te lang gebakken. Snijd rundvlees altijd haaks op de draad in dunne reepjes en bak maar 2-3 minuten!
Ik heb geen wok, wat nu?
Een grote pan met dikke wand werkt ook, prop het vlees niet te vol, bak in meerdere porties.

Ingrediënten

  • 500 g Rundvlees (entrecote of biefstuk, in dunne reepjes)
  • 2 el Verse gember (geraspt of julienne)
  • 2 teentjes Knoflook (geperst)
  • 2 stuks Wortel (julienne gesneden)
  • 1 stuks Paprika (in reepjes)
  • 1 stuks Ui (in plakjes)
  • 3 el Sojasaus
  • 2 el Sesamolie
  • 1 el Maizena
  • 100 ml Water
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 snufje Zout en peper