Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gevulde paprika met rundergehakt geserveerd
Klassiek Hongaars gevulde paprika recept

Gevulde paprika met rundergehakt

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Een van de pijlers van de Hongaarse zondagslunch, de smaak van de zomer. Hoewel van Turkse oorsprong (dolma), werd de Hongaarse versie uniek door de tomatensaus en de dikvlezige witte paprika. De ziel van het recept is de overdracht van het paprika-aroma aan de vulling en het balanceren van de zuurgraad van de tomaat met een beetje suiker of de zoetheid van de paprika.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Ovenschaal of grote pan: Het recept schrijft een versie in de oven voor, wat intensere smaken oplevert dan koken.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk (kaas)

Instructies

1 ✓

Kook de rijst half gaar (ca. 5-8 minuten) en giet af. Snijd het kapje van de paprika's en verwijder de zaadlijsten.

Tip: Als je volledig rauwe rijst gebruikt, kan die in het midden hard blijven tegen de tijd dat de paprika gaar is.
2 ✓

Fruit de fijngehakte ui en knoflook in de olie. Meng in een kom met het rauwe gehakt, de halfgare rijst, de kaas, peterselie, zout en peper.

Tip: Aanpassing van het recept: Bak het vlees NIET van tevoren als je wilt vullen! De eiwitten van het rauwe vlees plakken de bal aan elkaar. Als je het vooraf bakt, krijg je vallend kruim in plaats van vulling.
3 ✓

Vul de paprika's losjes met het mengsel. Leg ze in de ovenschaal.

Tip: De rijst gaat nog uitzetten, stop hem niet te vol!
4 ✓

Giet de tomatensaus eromheen. (Je kunt de saus op smaak brengen met een beetje suiker, selderijblad). Dek af met folie.

Tip: Het vruchtvlees van de paprika wordt zacht in de stoom.
5 ✓

Bak 40 minuten op 180°C, haal dan de folie eraf en bak nog 10-15 minuten tot de bovenkant van de paprika een beetje schroeit.

Tip: Het bakken concentreert de smaak van de tomaat.

Recept FAQ

Waarom barst de paprika open?
Omdat de rijst uitzet tijdens het koken. De oplossing: vul niet te strak, laat ruimte voor de vulling om te groeien.

Ingrediënten

  • 4 stuks paprika (blokpaprika of puntpaprika)
  • 500 g rundergehakt
  • 100 g rijst (half gaar gekookt)
  • 1 stuks ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g Parmezaanse kaas (of andere harde kaas)
  • 500 ml tomatensaus (gezeefd)
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl zwarte peper
  • 1 bosje verse peterselie