Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Glutenvrije citroentaart versierd met verse citroenschijfjes
Een zonnige, glutenvrije traktatie die smelt in de mond, barstensvol frisse citroensmaak.

Glutenvrije citroentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
In glutenvrije meelsoorten ontbreken de gluten die het deeg structuur zouden geven, daarom hebben deze gebakjes de neiging om te kruimelen. Hier nemen het eiwitschuim en de vetemulsie de rol van 'lijm' over. Het zuur van de citroen geeft niet alleen smaak, maar helpt door de reactie met het bakpoeder ook bij de volumetoename.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm
  • Citruspers
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Klop de eieren met de suiker en het zout heel luchtig (min. 5 minuten).

Tip: Dit zorgt voor de luchtigheid van het deeg.
2 ✓

Meng de vloeibare slagroom, citroensap en schil erdoor.

Tip: Het vetgehalte van de room maakt de korrels van het glutenvrije meel zacht.
3 ✓

Spatel de bloemmix met bakpoeder erdoor.

Tip: Werk snel, zodra het vocht het bakpoeder raakt, begint de gasvorming.
4 ✓

Bak 25-30 minuten op 180°C tot een satéprikker er schoon uitkomt.

Tip: Bak niet te lang, want glutenvrij meel droogt snel uit.

Recept FAQ

Waarom viel het uit elkaar bij het snijden?
Glutenvrije koekjes zijn breekbaarder. Laat volledig afkoelen voordat je gaat snijden, want warm is de structuur nog niet stabiel (zetmeelgel).

Ingrediënten

  • 200 g Glutenvrije bloemmix (voor gebak)
  • 150 g Kristalsuiker
  • 50 ml Vers citroensap
  • 1 stuks Geraspte citroenschil
  • 3 stuks Eieren
  • 200 ml Slagroom (vloeibaar in het deeg)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 50 g Poedersuiker