Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Glutenvrije marsepeintaart in punten geserveerd
Een smeuïge, glutenvrije verwennerij rijk aan amandelsmaak en zoete marsepein.

Glutenvrije marsepeintaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Marsepein (een mengsel van amandel en suiker) geeft niet alleen smaak, maar ook een bijzondere, smeuïge textuur aan het deeg. Omdat er geen gluten in amandelen zitten, is de structuur van de taart dichter, vochtiger en doet meer denken aan een 'blondie' dan aan biscuit. Door het hoge suikergehalte van de marsepein karamelliseren de randen prachtig tijdens het bakken.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp (kaasrasp)
  • Springvorm
  • Mixer

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Noten (amandel)
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Rasp de koude marsepein met een grove rasp.

Tip: Als het op kamertemperatuur is, smeert het alleen maar uit. Koelkastkoude marsepein raspt mooi.
2 ✓

Klop de eieren luchtig met de suiker en giet de boter erbij.

Tip: Standaardprocedure voor luchttoevoer.
3 ✓

Meng het amandelmeel, bakpoeder en zout erdoor, en spatel tot slot de geraspte marsepein erdoor.

Tip: Probeer de marsepein te verdelen, zodat het niet samenklontert tot één bal.
4 ✓

Bak 30-35 minuten op 180°C.

Tip: Prikkertest! Door de amandel kan de prikker een beetje vochtig blijven, maar er mag geen rauw deeg aan zitten.

Recept FAQ

Waarom is de bovenkant verbrand?
De oliën en suikers in marsepein en amandel worden snel bruin bij hoge temperaturen. Als je ziet dat het donker wordt, dek het dan af met aluminiumfolie.

Ingrediënten

  • 200 g Amandelmeel
  • 150 g Marsepein (koud)
  • 4 stuks Eieren
  • 100 g Kristalsuiker
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 1 tl Bakpoeder (glutenvrij)
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 snufje Zout