Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gözleme met kaas en kruiden, geserveerd als goudbruine platbroden
Heerlijk geurende Gözleme met een rijke vulling van kaas en verse kruiden

Gözleme met kaas en kruiden

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Bijgerechten
Hier is de 'from scratch' versie van Gözleme, waarbij we het deeg ook zelf kneden. Dit is het eenvoudigste deeg ter wereld: bloem, water, zout. Geen gist, geen rijzen, alleen rusten. De zoute kaas gemengd met verse kruiden smelt in de warme deegomhelzing en resulteert in een licht, maar vullend gerecht dat op elk moment van de dag past.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Turks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote kom
  • Deegroller
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem met het zout. Voeg de olie en het water toe en kneed 5-8 minuten tot een soepele, elastische bal. Voeg een beetje bloem toe als het plakt.

Tip: Het kneden zorgt ervoor dat je het later flinterdun kunt uitrollen zonder dat het scheurt.
2 ✓

Verdeel in 4 delen, vorm bollen, bestrijk ze met een beetje olie, dek af met folie en laat 30 minuten rusten.

Tip: Tijdens het rusten ontspant de glutenstructuur (relaxatie), zodat het makkelijk uit te rollen is.
3 ✓

Maak de vulling: verkruimel de kaas met het losgeklopte ei en de fijngehakte kruiden.

Tip: Het ei dient als bindmiddel, zodat de kaas er niet uitloopt, maar romig bij elkaar blijft.
4 ✓

Rol de bollen op een met bloem bestoven plank uit tot een flinterdunne cirkel (ca. 30 cm). Bestrijk de helft met de vulling, vouw het deeg erover, druk de rand aan.

5 ✓

Bak in een hete, droge koekenpan 3-4 minuten per kant tot het bruine vlekken krijgt. Bestrijk na het bakken met boter.

Recept FAQ

Waarom veert het deeg terug bij het uitrollen?
De glutendraden zijn gespannen. Laat nog 10-15 minuten afgedekt rusten, daarna is het meegaander.

Ingrediënten

  • 300 g Tarwebloem
  • 180 ml Water (lauw)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 300 g Feta of stevige kwark
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 1 el Verse basilicum
  • 1 stuks Ei
  • 20 g Boter (om te bestrijken)