Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Honing-gembersaus geserveerd met gegrilde groenten
Zoete en kruidige honing-gembersaus

Honing-gembersaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
De 'Heilige Drievuldigheid' van het Aziatische smaakprofiel: gember, knoflook, sojasaus. Dit wordt aangevuld met de zoetheid van honing en het zuur van azijn. Deze saus is geen emulsie, maar een 'dressing' waarin de ingrediënten vrij mengen. Sesamolie fungeert hier als specerij, niet als vetstof, en wordt daarom pas op het laatst toegevoegd om de geur te behouden.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 135 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Potje met deksel of kom
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Schil de gember en rasp fijn. Rasp ook de knoflook.

Tip: Snijd de vezels van de gember door tijdens het raspen, zodat er geen draden in de saus komen.
2 ✓

Meng in een kom de honing met de sojasaus en de rijstazijn tot de honing volledig is opgelost.

Tip: Koude honing lost moeilijk op, wees geduldig of verwarm de honing even in de magnetron.
3 ✓

Voeg de geraspte gember, knoflook en chilivlokken toe.

Tip: Deze geven de saus 'body' en textuur.
4 ✓

Roer tot slot de sesamolie erdoor.

Tip: De geur van geroosterde sesamolie is heel intens, maar vluchtig. Verhit niet onnodig.
5 ✓

Schud of roer altijd voor gebruik, want de honing heeft de neiging naar de bodem te zakken.

Tip: Ook uitstekend als marinade!

Recept FAQ

Ik heb geen rijstazijn.
Gebruik appelazijn of witte wijnazijn, dat komt het dichtst in de buurt.
Hoe lang is het houdbaar?
Wekenlang in de koelkast! Honing en sojasaus conserveren.

Ingrediënten

  • 50 g Honing
  • 10 g Verse gember
  • 50 ml Sojasaus (zout)
  • 20 ml Rijstazijn
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 ml Geroosterde sesamolie
  • 1 tl Chilivlokken (naar smaak)