Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Ijsthee met blauwe bessen geserveerd in een glas
Dorstlessende paarse ijsthee, natuurlijk gezoet met bessen

Ijsthee met blauwe bessen

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Dit recept breekt met de wereld van te zoete ijsthee uit de winkel en legt de nadruk op echt fruit. De looizuren (tannines) van zwarte thee vormen de ruggengraat van de drank, terwijl de zuurgraad van de bosbes en de zoetheid van de honing voor balans zorgen. De rol van citroensap is hier dubbel: het geeft smaak en stabiliseert de paarse kleur van de bosbes, die in een alkalische omgeving (bijv. hard water) grijs zou worden.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 95 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Waterkoker
  • Hittebestendige kan
  • Staafmixer of vork
  • Fijne zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Honing

Instructies

1 ✓

Kook het water en giet het over de theezakjes. Laat 3-5 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je het wilt. Haal de zakjes eruit.

Tip: Laat niet langer zitten, want zwarte thee wordt snel bitter.
2 ✓

Roer de honing door de hete thee en zet opzij om af te koelen.

Tip: Honing lost het beste op als het warm is.
3 ✓

Doe de blauwe bessen in een kom, giet er een beetje water bij en pureer met een staafmixer (of plet met een vork).

Tip: Het kapotmaken van het fruit opent de cellen, zodat alle smaakstoffen in de thee komen.
4 ✓

Giet de bessenpuree en het citroensap bij de lauw geworden thee. Roer door en laat 10 minuten staan.

Tip: Tijdens het staan trekken de smaken in elkaar. Als de velletjes je storen, zeef het geheel dan nu door een fijne zeef.
5 ✓

Schenk in glazen op veel ijs, garneer met hele blauwe bessen en munt.

Tip: Doe de munt er pas op het laatst bij, zodat het fris en groen blijft.

Recept FAQ

Waarom is de thee troebel geworden?
Dit is het 'cream down' effect: als je hete thee te snel afkoelt, slaan de cafeïne en tannines neer. Laat langzaam afkoelen op kamertemperatuur voordat je ijs toevoegt.

Ingrediënten

  • 150 g Blauwe bessen (plus een paar voor garnering)
  • 2 stuks Zwarte theezakjes (bijv. Earl Grey of English Breakfast)
  • 4 el Honing
  • 1 l Water
  • 1 stuks Citroensap
  • 1 bosje Verse munt
  • 200 g IJsblokjes