Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Japanse sake-cider geserveerd in een glas
Bijzondere Japanse cider met sake en appel

Japanse sake-cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Dit drankje combineert Japanse eenvoud met de westerse cidertraditie. De umami-rijke, licht zoete smaakwereld van sake (rijstwijn) past verrassend goed bij appel. De scherpte van de gember reinigt de smaakpapillen. Dit is eigenlijk een koude cocktail in 'sangria'-stijl, geen gefermenteerde cider, maar de smaakervaring is even complex.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Japans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote kan
  • Mes, dunschiller
  • Zeef

Instructies

1 ✓

Schil de gember en snijd in dunne plakjes. Snijd de schil van de citroen met een dunschiller (alleen het geel!).

Tip: De schil van gember kan aards smaken, dus schil hem altijd.
2 ✓

Meng in de kan het appelsap, de sake, suiker en het zout tot de suiker is opgelost.

Tip: Het zout accentueert de rijstsmaak van de sake en de fruitigheid van de appel.
3 ✓

Doe de gember, citroenschil en kruidnagel erbij.

Tip: Dit is een koude maceratie, wat langzamer is, maar resulteert in frissere smaken.
4 ✓

Zet minstens 2 uur in de koelkast zodat de smaken op elkaar in kunnen werken.

Tip: Hoe langer het staat, hoe scherper het wordt door de gember.
5 ✓

Serveer met ijs, je kunt een vers plakje gember in het glas doen.

Tip: Zeef voor het serveren als je de kruiden niet wilt ontwijken.

Recept FAQ

Welke sake moet ik kopen?
Een 'Junmai' uit de middenklasse is perfect. Gebruik niet de duurste voor een cocktail, maar vermijd kooksake.
Mogen kinderen dit drinken?
NEE! Dit bevat alcohol (sake).

Ingrediënten

  • 500 ml droge sake
  • 1500 ml ongefilterd appelsap
  • 100 g suiker (of honing naar smaak)
  • 10 g verse gember
  • 1 stuks citroenschil (bio)
  • 3 stuks kruidnagels
  • 1 snufje zout