Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kaneel-chocoladetaart op een bord
Speciaal kruidig chocoladetaart recept

Kaneel-chocoladetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Deze taart is de in gebak gevangen versie van 'Mexican Hot Chocolate' (kruidige warme chocolademelk). De warmte van de kaneel en de bittere diepte van de cacao zorgen samen voor zo'n complexe smaakervaring die veel verder gaat dan een eenvoudige chocoladetaart. De kruiden overheersen niet, maar benadrukken het karakter van de chocolade, vergelijkbaar met wat zout doet met eten.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (22 cm)
  • Zeef
  • Au bain-marie
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem.

Tip: Bij donker deeg kun je de vorm ook met cacaopoeder bestuiven in plaats van bloem.
2 ✓

Smelt de boter en chocolade samen boven stoom. Laat afkoelen.

Tip: Langzaam smelten behoudt de glans en smaak van de chocolade.
3 ✓

Zeef de bloem, bakpoeder, cacao, kaneel en zout in een kom.

Tip: Een gelijkmatige verdeling van de kaneel is cruciaal, niemand wil in een klomp pure kaneel bijten.
4 ✓

Klop de eieren met de suiker schuimig, meng de boter-chocolade erdoor.

Tip: De suiker hoeft niet volledig op te lossen, maar het mengsel moet lichter worden.
5 ✓

Spatel het droge mengsel en de melk erdoor. Roer tot er geen klontjes meer zijn.

Tip: Bewerk niet te veel, alleen tot de bloem verdwenen is.
6 ✓

Bak 35-40 minuten. Priktest!

Tip: Als er kleverig deeg aan de prikker zit, bak dan langer. Als het alleen vochtige kruimels zijn, is het goed (sappig).
7 ✓

Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Tip: Je kunt ook kaneel-poedersuiker gebruiken voor de bovenkant.

Recept FAQ

Het gebak is te droog geworden, waarom?
Cacaodeeg heeft de neiging om uit te drogen als het te lang wordt gebakken. Controleer altijd met een priktest 5 minuten voor het einde!
Kan ik er andere kruiden in doen?
Een snufje chili of kardemom kan het nog spannender maken.

Ingrediënten

  • 200 g Pure chocolade (min. 50%)
  • 150 g Boter
  • 180 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren
  • 120 g Tarwebloem
  • 2 tl Kaneelpoeder
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 3 g Cacaopoeder
  • 1 snufje Zout
  • 100 ml Melk
  • 20 g Poedersuiker