Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Kaneel-kruidnagel hete thee in een kop
Verwarmende en geurige hete thee met kaneel en kruidnagel

Kaneel-kruidnagel hete thee

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Thee is niet zomaar blad in heet water, het is een ritueel. Dit recept steekt de klassieke zwarte thee in een feestelijk jasje. De truc is om het water apart te kruiden ('kruidenthee') en met deze rijke, aromatische basis de thee te zetten. Zo voorkomen we dat de thee bitter wordt, terwijl de smaak van de specerijen maximaal tot zijn recht komt.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 95 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Theepot of hittebestendige kan
  • Zeef

Instructies

1 ✓

Giet het water in een pan. Doe de kaneel, kruidnagels, sinaasappelschil en nootmuskaat erbij. Breng aan de kook.

Tip: Hele specerijen geven een zuiverdere smaak, gemalen specerijen maken de thee troebel.
2 ✓

Zet het vuur laag zodra het kookt, doe het deksel erop en laat 5 minuten trekken. Zo ontstaat het 'kruidenextract'.

Tip: Het deksel is belangrijk zodat de geurige stoom niet ontsnapt, maar terugdruppelt in de thee.
3 ✓

Haal de pan van het vuur. Wacht tot het water niet meer borrelt (ca. halve tot een hele minuut) en doe dan pas de theezakjes erin.

Tip: Water van 100 graden verbrandt de theeblaadjes. 90-95 graden is ideaal voor zwarte thee.
4 ✓

Laat de thee precies 3-5 minuten trekken (of zoals op de verpakking staat). Niet langer, want dan komen de looistoffen vrij en wordt het bitter! Haal de zakjes eruit.

Tip: Knijp het zakje niet uit, want de bitterste stoffen komen er dan juist uit.
5 ✓

Wacht tot het drinktemperatuur heeft (ca. 60 graden) en roer dan de honing en het citroensap erdoor.

Tip: Heet water vernietigt de waardevolle stoffen in honing en citroen.
6 ✓

Zeef in kopjes en garneer met een plakje sinaasappel.

Tip: Het zuur van de citroen maakt de kleur van de thee lichter, dit is een natuurlijke chemische reactie.

Recept FAQ

Waarom is het bitter geworden?
Waarschijnlijk heb je het theezakje te lang laten trekken of was het water te heet. Zwarte thee is gevoelig!
Kan ik groene thee gebruiken?
Ja, maar daarvoor heb je water met een lagere temperatuur (80 graden) nodig en de dominantie van de kruiden kan de fijne smaak van de thee overheersen.

Ingrediënten

  • 2 stuks zakjes zwarte thee (bijv. Earl Grey of English Breakfast)
  • 500 ml water
  • 1 stuks kaneelstokje
  • 4 stuks kruidnagels
  • 1 el honing
  • 1 el citroensap
  • 1 snufje geraspte nootmuskaat
  • 1 tl geraspte sinaasappelschil
  • 2 plak sinaasappel (voor garnering)