Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Kaneel-munt latte, koffie versierd met een kaneelstokje en munt
Kruidige koffie met een frisse munttwist

Kaneel-munt latte

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Een gedurfde combinatie: de verkoelende werking van munt (menthol) en het verwarmende effect van kaneel komen samen. Zeldzaam in de koffiewereld, maar geïnspireerd door de Marokkaanse munttheecultuur. Het trekken van verse muntblaadjes geeft een veel natuurlijkere smaak dan siropen en voorkomt de 'tandpasta'-nasmaak.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef
  • Melkopschuimer

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de melk met de muntblaadjes en het kaneelpoeder tot ongeveer 60 graden.

Tip: Menthol is vluchtig en lost snel op.
2 ✓

Laat 2 minuten staan en zeef het daarna.

Tip: Druk de blaadjes niet uit in de zeef, anders kunnen er bittere stoffen in de melk komen.
3 ✓

Schuim de melk op.

Tip: De muntolie kan het schuim iets instabiel maken, dus het wordt misschien niet zo stijf als gewoon melkschuim.
4 ✓

Giet op de koffie en garneer.

Tip: Door te roeren met het kaneelstokje kun je de geur verder versterken.

Recept FAQ

De melk heeft een vreemde kleur.
Als je de munt te lang laat trekken of meekookt, komen chlorofyl en looistoffen vrij, wat een bruingroene kleur kan geven. Laat het maar kort trekken!

Ingrediënten

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Melk
  • 5 blaadjes Verse munt
  • 1 snufje Kaneelpoeder
  • 1 el Honing (optioneel)
  • 1 stuks Kaneelstokje (garnering)