Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Karamel-bananentaart versierd
Romige taart met karamel en banaan

Karamel-bananentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het huwelijk tussen banaan en karamel (toffee), oftewel 'Banoffee', begon in de jaren 70 vanuit Engeland de wereld te veroveren. Deze taart verfijnt die decadente smaak: de biscuit geeft luchtigheid aan de rijke crème, en de gelatine zorgt voor een elegante structuur die niet uitloopt bij het snijden.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 4 uur 45 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Angelsaksisch (Banoffee inspiratie)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm: Voor de lagen.
  • Koekenpan: Voor de karamel.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Leg de biscuit in de taartvorm. Snijd de bananen in plakjes en bedek de biscuit ermee.

Tip: Hoe rijper de banaan, hoe zoeter en romiger.
2 ✓

Karameliseer de suiker tot amberkleurig. Voeg de boter toe, roer door en giet voorzichtig de verwarmde slagroom erbij (houd evt. 50ml slagroom koud voor het eind of de gelatine).

Tip: Met hete room werk je makkelijker, het laat de suiker niet schrikken.
3 ✓

Kook de karamel op laag vuur tot deze glad is. Laat afkoelen tot lauw.

Tip: Te hete crème zou de bananen koken.
4 ✓

Week de gelatine in water, smelt het en meng door de karamelcrème.

Tip: Goed mengen is nodig voor gelijkmatig opstijven.
5 ✓

Giet de karamelcrème over de bananenlaag. Tik met de vorm op tafel zodat de crème tussen de bananen loopt.

Tip: Zo blijven er geen luchtbellen achter.
6 ✓

Koel 4 uur. Versier voor serveren met verse bananenplakjes.

Tip: Chocoladekrullen passen er ook goed bij.

Recept FAQ

Hoe voorkom ik dat de banaan bruin wordt?
Haal de plakjes voor de garnering door wat citroensap. De banaan onder de crème is afgesloten van zuurstof en wordt minder snel bruin.

Ingrediënten

  • 1 stuks Kant-en-klare biscuitbodem (22 cm)
  • 4 stuks Rijpe bananen
  • 300 ml Slagroom
  • 150 g Kristalsuiker
  • 50 g Boter
  • 15 g Gelatinepoeder
  • 50 ml Water (gelatine)