Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Kipwrap met verse groenten, gegrilde kipfilet en yoghurtdressing
Kipwrap met verse slablaadjes, tomaat en yoghurtdressing, gerold in een tortillavel.

Kipwrap

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De wrap is het gastronomische antwoord op de moderne, haastige levensstijl: een volwaardige lunch in één hand. Het geheim van het succes is het spel van temperaturen en texturen: de ontmoeting van warm, gekruid vlees met koude, knapperige groenten en romige saus. Hoewel het simpel lijkt, onderscheidt de juiste laagjes- en roltechniek de uiteenvallende ramp van de strakke, hapklare ervaring.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan om vlees te bakken
  • Snijplank en mes
  • Bord om tortilla op te warmen (of magnetron)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Mosterd

Instructies

1 ✓

Snijd de kipfilet in reepjes, meng met de olie, zout, peper en de kruidenmix. Bak in een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin (ong. 6-8 minuten).

Tip: Beweeg het vlees niet continu! Laat 1-2 minuten bakken om een korst te krijgen (Maillard-reactie), zo blijft het sappig van binnen.
2 ✓

Snijd ondertussen de sla in reepjes, de tomaat en komkommer in blokjes. Meng de mayonaise met de mosterd.

Tip: Het is handig om de zaadlijsten van de tomaat eruit te snijden, zodat de tortilla niet nat wordt.
3 ✓

Warm de tortillawraps één voor één op (in een droge pan 10 sec per kant, of in de magnetron).

Tip: Het opwarmen activeert de oliën in het deeg, waardoor het soepeler wordt en niet breekt bij het rollen.
4 ✓

Leg in het midden van de wrap de sla, daarop de groenten, dan het warme vlees en de kaas. Besprenkel met de saus.

Tip: Als je de kaas op het warme vlees strooit, smelt het een beetje, wat extra smaak en textuur geeft.
5 ✓

Vouw de onderkant van de tortilla over de vulling, vouw dan de twee zijkanten naar binnen en rol strak op.

Tip: Strak rollen houdt de wrap bij elkaar tijdens het eten.

Recept FAQ

Waarom breekt de tortilla bij het rollen?
Omdat hij koud en droog is. Warm hem voor gebruik zeker 10 seconden op in de magnetron of in een droge koekenpan, zodat het vet erin zacht wordt en het deeg elastisch wordt.
De saus loopt eruit, wat moet ik doen?
Smeer de saus niet tot aan de rand van het deeg! Laat 2-3 cm rand vrij, en vouw de onderkant naar binnen bij het rollen.

Ingrediënten

  • 400 g Kipfilet
  • 4 stuks Tortillawraps (tarwe of volkoren)
  • 100 g IJsbergsla of Romeinse sla
  • 2 stuks Tomaten
  • 1 stuks Komkommer
  • 100 g Geraspte kaas (bijv. Cheddar of Gouda)
  • 3 el Mayonaise
  • 1 tl Mosterd
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen zwarte peper
  • 1 tl Kipkruiden of paprikapoeder