Gudeg kip, geserveerd met kokosmelk en ei, versierd met verse koriander Gudeg met kip Kombusalade met chilipeper en koriander geserveerd Kombusalade met chilipeper Sambar met koriander, versierd met verse koriander, geserveerd Sambar met koriander Poké bowl met zalm, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met zalm Knoflookrijst geserveerd met verse peterselie Knoflookrijst (Sinangag) Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Gudeg kip, geserveerd met kokosmelk en ei, versierd met verse koriander Gudeg met kip Kombusalade met chilipeper en koriander geserveerd Kombusalade met chilipeper Sambar met koriander, versierd met verse koriander, geserveerd Sambar met koriander Poké bowl met zalm, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met zalm Knoflookrijst geserveerd met verse peterselie Knoflookrijst (Sinangag) Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon
Knoflookrijst geserveerd met verse peterselie
Aromatische sinangag met krokant gebakken knoflook

Knoflookrijst (Sinangag)

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
Knoflookrijst (Sinangag) is de ontbijttrots van de Filipijnen, maar verovert de hele wereld. Het geheim is dat de olie alle aroma's van de bakkende knoflook overneemt, en we scheppen de rijst door deze geurige olie. Dit is geen bescheiden bijgerecht dat zich verstopt naast het vlees; dit is een karaktervol gerecht dat de aandacht opeist. Je kunt eenvoudige gekookte rijst in één stap naar restaurantniveau tillen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 80 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan of wok
  • Pollepel
  • Zeef voor het wassen van de rijst

Instructies

1 ✓

Was de rijst grondig in koud water tot het wegstromende water helder is.

Tip: Deze stap spoelt het oppervlaktezetmeel weg, zodat elke korrel los blijft.
2 ✓

Doe de olie/boter en de knoflookplakjes in een koude pan. Begin met verwarmen op middelhoog vuur.

Tip: Als je het in hete olie doet, verbrandt de buitenkant voordat de smaak loskomt. Door koud te beginnen neemt de olie het aroma over (infusie).
3 ✓

Zodra de knoflook net goudkleurig begint te worden, giet je onmiddellijk de uitgelekte rijst erbij. Schep 2-3 minuten om.

Tip: De rijst stopt het bruinen van de knoflook. We 'witten' (glazig maken) de rijstkorrels ook in het vet, wat hun oppervlak afsluit.
4 ✓

Giet het water/de bouillon erbij, voeg zout en peper toe. Breng aan de kook.

Tip: Bouillon geeft een diepere smaak, maar door de knoflook is water ook perfect.
5 ✓

Zet het vuur laag, doe het deksel erop en kook 15 minuten. Til het deksel niet op!

Tip: De stoom moet binnen blijven.
6 ✓

Draai het vuur uit, laat 5 minuten rusten, maak dan los met een vork en roer de peterselie erdoor.

Tip: Voeg verse kruiden altijd pas aan het einde toe om kleur en smaak te behouden.

Recept FAQ

De knoflook is verbrand.
Het suikergehalte van knoflook is hoog, het verbrandt plotseling en wordt bitter. Begin op laag vuur en zodra het goudkleurig is, voeg je de rijst toe (of haal je het eruit)!
De rijst plakt aan elkaar.
Het geheim is wassen (zetmeel verwijderen) en bakken in vet.

Ingrediënten

  • 300 g Langkorrelige rijst (Jasmijn of Basmati)
  • 600 ml Water of bouillon
  • 4 tenen Knoflook (in dunne plakjes gesneden)
  • 2 el Boter of olie
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Gemalen peper
  • 1 bosje Verse peterselie (voor het serveren)