Gudeg kip, geserveerd met kokosmelk en ei, versierd met verse koriander Gudeg met kip Kombusalade met chilipeper en koriander geserveerd Kombusalade met chilipeper Sambar met koriander, versierd met verse koriander, geserveerd Sambar met koriander Poké bowl met zalm, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met zalm Knoflookrijst geserveerd met verse peterselie Knoflookrijst (Sinangag) Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Gudeg kip, geserveerd met kokosmelk en ei, versierd met verse koriander Gudeg met kip Kombusalade met chilipeper en koriander geserveerd Kombusalade met chilipeper Sambar met koriander, versierd met verse koriander, geserveerd Sambar met koriander Poké bowl met zalm, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met zalm Knoflookrijst geserveerd met verse peterselie Knoflookrijst (Sinangag) Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon
Poké bowl met zalm, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander.
Glinsterende stukjes sashimi-zalm geserveerd met avocado en rijst.

Poké bowl met zalm

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit is de klassieke poké bowl die de smaken van de Stille Oceaan op je bord brengt. Het woord 'poké' betekent 'snijden', wat verwijst naar de verwerking van de vis. Het geheim zit in het contrast van temperaturen en smaken: de lauwe, gezuurde rijst, de koude, boterzachte zalm en de knapperige groenten maken dit gerecht onvergetelijk.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 600 kcal
🌍 Keuken Hawaiiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rijstkoker of pan
  • Zeer scherp mes (voor de vis)
  • Houten of glazen kom om de rijst te koelen

Allergeneninformatie

⚠️ Vis
⚠️ Gluten
⚠️ Sesamzaad
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Was de rijst grondig tot het water helder is en kook hem gaar. Meng er direct de rijstazijn, suiker en zout door. Laat afkoelen tot kamertemperatuur (niet in de koelkast).

Tip: Wapper tijdens het koelen met een waaier, zo krijgen de rijstkorrels een mooie glans.
2 ✓

Snijd de zalm met een heel scherp mes in blokjes van 1,5-2 cm. Zorg dat je niet zaagt, maar in één vloeiende beweging snijdt.

Tip: Snijd haaks op de draad voor een malse structuur die smelt op de tong.
3 ✓

Snijd de avocado in blokjes en besprenkel met limoensap. Snijd de komkommer in dunne plakjes of blokjes.

Tip: Het zuur van de limoen balanceert de vettigheid van de zalm, waardoor het gerecht lichter aanvoelt.
4 ✓

Stel de bowl samen: rijst onderop, daarop de zalm en groenten. Besprenkel vlak voor serveren met sojasaus en bestrooi met sesamzaad.

Tip: Als je te vroeg zout (sojasaus) toevoegt, laten de groenten vocht los en verandert de textuur van de vis (osmose).

Recept FAQ

Welke zalm moet ik kopen?
Zoek uitsluitend naar zalm van 'sashimi-kwaliteit', die goed ingevroren is geweest tegen parasieten. Gewone supermarktzalm is rauw niet veilig!
Hoe lang is het houdbaar?
Dit gerecht moet vers gegeten worden. Bewaar rauwe vis niet voor de volgende dag.

Ingrediënten

  • 300 g Zalmfilet (sashimi-kwaliteit, zonder huid)
  • 150 g Sushirijst
  • 20 ml Rijstazijn
  • 10 g Suiker
  • 1 snufje Zout
  • 1 stuks Avocado
  • 1 stuks Komkommer
  • 1 el Geroosterd sesamzaad
  • 3 el Sojasaus
  • 1 stuks Limoen
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 stuks Chilipeper