Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Vegan Frango Xadrez geserveerd met tofu en verse groenten Vegan Frango Xadrez Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel geserveerd Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel Huisgemaakte citroensorbet met munt, verfrissend dessert Citroensorbet met munt Vers gebakken spinazie naan op een bord Spinazie naan Belgisch-Amerikaanse wafels met ahornsiroop en spek Belgisch-Amerikaanse Wafels Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Vegan Frango Xadrez geserveerd met tofu en verse groenten Vegan Frango Xadrez Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel geserveerd Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel Huisgemaakte citroensorbet met munt, verfrissend dessert Citroensorbet met munt Vers gebakken spinazie naan op een bord Spinazie naan Belgisch-Amerikaanse wafels met ahornsiroop en spek Belgisch-Amerikaanse Wafels
Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten
Vers pitabroodje met kip, komkommer, tomaat en yoghurtsaus

Gevuld pitabroodje

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten Salades
De genialiteit van de pita zit hem in de stoom: tijdens het bakken verandert het water in het deeg door de plotselinge hitte in stoom, duwt de lagen uit elkaar en creëert zo het perfecte zakje. Dit broodje is de lichtere, thuisversie van de Griekse gyros en de Midden-Oosterse shoarma. De balans tussen de verse, knapperige groenten, de sappige kip en de koele yoghurtdressing maakt het tot de perfecte lunch.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Mediterraan

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grillpan
  • Scherp mes
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snijd de kipfilet in reepjes of plakjes, kruid met zout, peper en oregano. Bak in een hete pan in olijfolie goudbruin, haal uit de pan en laat 5 minuten rusten voor je het snijdt.

Tip: Tijdens het rusten ontspannen de vezels zich en verdelen de vleessappen, die tijdens het bakken naar het midden trokken, zich weer. Zo blijft het sappig. (Vocht-herverdeling).
2 ✓

Rasp de knoflook door de yoghurt en voeg een snufje zout toe.

Tip: De scherpe smaak van knoflook wordt na verloop van tijd milder in de zure en vette omgeving van de yoghurt.
3 ✓

Snijd de groenten in stukjes. Verwarm de pita's (in een pan of broodrooster), snijd een puntje eraf zodat het zakje open gaat.

Tip: Door de hitte wordt het zetmeel in het deeg zacht en elastischer.
4 ✓

Beleg de pita in lagen: eerst een blaadje sla (zodat het deeg niet zompig wordt), dan vlees, groenten en dressing.

Tip: Het slablaadje werkt als 'isolatielaag' tussen de vochtige vulling en het deeg.

Recept FAQ

Waarom scheurt de pita?
Als hij koud en droog is, breekt hij. Maak hem voor het vullen een beetje nat en verwarm hem in een pan of magnetron, zodat hij zijn elasticiteit terugkrijgt.
Waardoor wordt de kip droog?
Als je hem te lang bakt of niet laat rusten voor het snijden. Borstfilet is hier extra gevoelig voor.

Ingrediënten

  • 4 stuks Pitabroodjes
  • 400 g Kipfilet
  • 200 g Komkommer
  • 2 stuks Tomaten
  • 100 g IJsbergsla
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout, peper, oregano