Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Vegan Frango Xadrez geserveerd met tofu en verse groenten Vegan Frango Xadrez Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel geserveerd Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel Huisgemaakte citroensorbet met munt, verfrissend dessert Citroensorbet met munt Vers gebakken spinazie naan op een bord Spinazie naan Belgisch-Amerikaanse wafels met ahornsiroop en spek Belgisch-Amerikaanse Wafels Ramen met gebakken vis, geserveerd met ei, lente-ui en chilipeper Ramen met gebakken vis Geserveerd druivenijs met verse druiven Druivenijs Rozemarijn-knoflook-gembersaus geserveerd Rozemarijn-knoflook-gembersaus Jalapeño-limoen roomsaus geserveerd Jalapeño-limoen roomsaus Kafta gehaktspiesjes geserveerd met gegrilde groenten Kafta Marmitako con cebolla, Spaanse vissoep met aardappelen en groenten Marmitako met ui Caponata in Catanese stijl geserveerd met gebakken aubergine, selderij en olijven Caponata in Catanese stijl Pruimen-kaneelparfait geserveerd Pruimen-kaneelparfait Romig honingroomijs geserveerd Honingroomijs Falafel pita met knapperige kikkererwtenballetjes en tahini Falafel pita Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Vegan Frango Xadrez geserveerd met tofu en verse groenten Vegan Frango Xadrez Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel geserveerd Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel Huisgemaakte citroensorbet met munt, verfrissend dessert Citroensorbet met munt Vers gebakken spinazie naan op een bord Spinazie naan Belgisch-Amerikaanse wafels met ahornsiroop en spek Belgisch-Amerikaanse Wafels Ramen met gebakken vis, geserveerd met ei, lente-ui en chilipeper Ramen met gebakken vis Geserveerd druivenijs met verse druiven Druivenijs Rozemarijn-knoflook-gembersaus geserveerd Rozemarijn-knoflook-gembersaus Jalapeño-limoen roomsaus geserveerd Jalapeño-limoen roomsaus Kafta gehaktspiesjes geserveerd met gegrilde groenten Kafta Marmitako con cebolla, Spaanse vissoep met aardappelen en groenten Marmitako met ui Caponata in Catanese stijl geserveerd met gebakken aubergine, selderij en olijven Caponata in Catanese stijl Pruimen-kaneelparfait geserveerd Pruimen-kaneelparfait Romig honingroomijs geserveerd Honingroomijs Falafel pita met knapperige kikkererwtenballetjes en tahini Falafel pita
Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten
Een frisse, op de Middellandse Zee geïnspireerde burger met zoute feta en knapperige rucola

Mediterrane burger

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
De smaken van de Middellandse Zee in één gerecht: zoute feta, aromatische zongedroogde tomaten en pittige rucola vormen een uitstekend contrast met het vette rundvlees. Dit recept bewijst dat een burger niet alleen Amerikaans hoeft te zijn – de ingrediënten van het mediterrane dieet brengen frisheid en lichtheid in het genre.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 820 kcal
🌍 Keuken Mediterraan

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan: Voor het vlees en de ragout.
  • Mes: Voor het snijden van groenten.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak de mediterrane ragout: snijd de gedroogde tomaten en olijven fijn en pers de knoflook. Verhit de olie in een kleine pan en fruit het mengsel 2 minuten.

Tip: Door de hitte komen de aroma's (etherische oliën) vrij en trekken de smaken in elkaar. Pas op, knoflook verbrandt snel en wordt bitter!
2 ✓

Snijd de paprika in dunne reepjes, was de rucola en laat uitlekken.

Tip: De knapperigheid van de paprika geeft textuur, de peperigheid van de rucola geeft diepte.
3 ✓

Bestrooi de hamburgers met peper (wees voorzichtig met zout!). Bak in een hete pan 3-4 minuten per kant.

Tip: Door de zoute feta heeft het vlees minder zout nodig dan normaal voor een goede balans.
4 ✓

Verkruimel de laatste minuut de feta over het vlees en doe de deksel erop om iets zachter te laten worden (het smelt niet volledig zoals cheddar).

Tip: De structuur van feta is zuurder, dus het wordt eerder zacht dan dat het vloeibaar wordt.
5 ✓

Rooster de broodjes. Bouw de burger op: rucola op de onderkant, dan het vlees met feta, gevolgd door de warme olijven-tomatenragout en de rauwe paprikareepjes.

Tip: Leg de warme ragout op het vlees, zodat de vetten naar beneden druipen en de burger op smaak brengen.

Recept FAQ

Het gerecht is te zout, wat nu?
Feta en olijven zijn van zichzelf al zout. Als dit gebeurt, zout het vlees dan heel licht of gebruik een minder zoute toevoeging (bijv. natuuryoghurt op het broodje).

Ingrediënten

  • 4 stuks Runderhamburgers (ca. 150g/st)
  • 4 stuks Hamburgerbroodjes
  • 100 g Feta
  • 50 g Verse rucola
  • 50 g Zongedroogde tomaten (op olie)
  • 20 stuks Olijven (zwart of kalamata, ontpit)
  • 1 stuks Rode paprika
  • 10 ml Olijfolie
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Versgemalen peper