Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Vegan Frango Xadrez geserveerd met tofu en verse groenten Vegan Frango Xadrez Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel geserveerd Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel Huisgemaakte citroensorbet met munt, verfrissend dessert Citroensorbet met munt Vers gebakken spinazie naan op een bord Spinazie naan Belgisch-Amerikaanse wafels met ahornsiroop en spek Belgisch-Amerikaanse Wafels Ramen met gebakken vis, geserveerd met ei, lente-ui en chilipeper Ramen met gebakken vis Geserveerd druivenijs met verse druiven Druivenijs Rozemarijn-knoflook-gembersaus geserveerd Rozemarijn-knoflook-gembersaus Jalapeño-limoen roomsaus geserveerd Jalapeño-limoen roomsaus Kafta gehaktspiesjes geserveerd met gegrilde groenten Kafta Marmitako con cebolla, Spaanse vissoep met aardappelen en groenten Marmitako met ui Caponata in Catanese stijl geserveerd met gebakken aubergine, selderij en olijven Caponata in Catanese stijl Pruimen-kaneelparfait geserveerd Pruimen-kaneelparfait Romig honingroomijs geserveerd Honingroomijs Falafel pita met knapperige kikkererwtenballetjes en tahini Falafel pita Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Vegan Frango Xadrez geserveerd met tofu en verse groenten Vegan Frango Xadrez Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel geserveerd Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel Huisgemaakte citroensorbet met munt, verfrissend dessert Citroensorbet met munt Vers gebakken spinazie naan op een bord Spinazie naan Belgisch-Amerikaanse wafels met ahornsiroop en spek Belgisch-Amerikaanse Wafels Ramen met gebakken vis, geserveerd met ei, lente-ui en chilipeper Ramen met gebakken vis Geserveerd druivenijs met verse druiven Druivenijs Rozemarijn-knoflook-gembersaus geserveerd Rozemarijn-knoflook-gembersaus Jalapeño-limoen roomsaus geserveerd Jalapeño-limoen roomsaus Kafta gehaktspiesjes geserveerd met gegrilde groenten Kafta Marmitako con cebolla, Spaanse vissoep met aardappelen en groenten Marmitako met ui Caponata in Catanese stijl geserveerd met gebakken aubergine, selderij en olijven Caponata in Catanese stijl Pruimen-kaneelparfait geserveerd Pruimen-kaneelparfait Romig honingroomijs geserveerd Honingroomijs Falafel pita met knapperige kikkererwtenballetjes en tahini Falafel pita
Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd
Feestelijke chirashi bowl met verse toppings en geroosterd sesamzaad

Chirashi met garnalen

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Chirashizushi ('gestrooide sushi') is de oudste en meest huiselijke vorm van sushi. Je hoeft niet te priegelen met het vormen van balletjes; over het perfect op smaak gebrachte bedje van azijnrijst 'strooien' we gewoon eenvoudig maar esthetisch de toppings. Een feestelijk gerecht dat vaak wordt gemaakt voor Hina Matsuri (Meisjesdag), omdat de kleurrijke ingrediënten de komst van de lente symboliseren.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Japans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rijstkoker of pan met dikke bodem
  • Houten mengkom (Hangiri) of wijde schaal
  • Waaier (om de rijst te koelen)

Allergeneninformatie

⚠️ Schaaldieren
⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Was de rijst 3-4 keer tot het water helder is en kook hem gaar. Meng ondertussen de azijn, suiker en zout tot ze zijn opgelost.

Tip: Wassen verwijdert het oppervlaktezetmeel, zodat de korrels los blijven maar wel plakken.
2 ✓

Stort de hete rijst in een wijde schaal. Besprenkel met het azijnmengsel en schep met snijdende bewegingen (niet pletten!) om, terwijl je waait.

Tip: Waaien versnelt de verdamping, waardoor de rijst glanzend ('shiny') wordt en de azijn niet te diep intrekt, maar alleen de korrels bedekt.
3 ✓

Als de garnalen rauw zijn, doe ze dan 2 minuten in kokend water tot ze roze zijn, en koel af in ijswater. Pel ze indien nodig.

Tip: Het schrikken stopt het kookproces, zodat het garnalenvlees knapperig blijft.
4 ✓

Snijd de komkommer in luciferdunne reepjes of plakjes, snijd de avocado in plakjes. Knip de Nori in reepjes.

Tip: Esthetiek is in de Japanse keuken even belangrijk als smaak; streef naar mooie snijvormen.
5 ✓

Serveren: schep de rijst in kommetjes. Schik de garnalen en groenten er artistiek op, bestrooi met Norireepjes en sesamzaad. Serveer met sojasaus en wasabi.

Tip: ‘Gestrooid’ betekent niet rommelig; let op de kleurharmonie.

Recept FAQ

Waarom plakt de rijst te veel?
Je hebt met te veel water gekookt, of de rijstkorrel is gebroken. Wees voorzichtig bij het wassen!

Ingrediënten

  • 300 g Sushirijst (korte korrel)
  • 200 g Garnalen (rauw of gekookt)
  • 4 el Rijstazijn
  • 2 el Suiker
  • 1 tl Zout
  • 1 stuks Avocado
  • 1 el Geroosterd sesamzaad
  • 1 vel Nori (zeewier)
  • 1 stuks Komkommer
  • 1 tl Wasabipasta
  • 1 el Sojasaus