Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Vegan Frango Xadrez geserveerd met tofu en verse groenten Vegan Frango Xadrez Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel geserveerd Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel Huisgemaakte citroensorbet met munt, verfrissend dessert Citroensorbet met munt Vers gebakken spinazie naan op een bord Spinazie naan Belgisch-Amerikaanse wafels met ahornsiroop en spek Belgisch-Amerikaanse Wafels Ramen met gebakken vis, geserveerd met ei, lente-ui en chilipeper Ramen met gebakken vis Geserveerd druivenijs met verse druiven Druivenijs Rozemarijn-knoflook-gembersaus geserveerd Rozemarijn-knoflook-gembersaus Jalapeño-limoen roomsaus geserveerd Jalapeño-limoen roomsaus Kafta gehaktspiesjes geserveerd met gegrilde groenten Kafta Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Vegan Frango Xadrez geserveerd met tofu en verse groenten Vegan Frango Xadrez Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel geserveerd Zoete ravioli met honing en gekonfijte sinaasappel Huisgemaakte citroensorbet met munt, verfrissend dessert Citroensorbet met munt Vers gebakken spinazie naan op een bord Spinazie naan Belgisch-Amerikaanse wafels met ahornsiroop en spek Belgisch-Amerikaanse Wafels Ramen met gebakken vis, geserveerd met ei, lente-ui en chilipeper Ramen met gebakken vis Geserveerd druivenijs met verse druiven Druivenijs Rozemarijn-knoflook-gembersaus geserveerd Rozemarijn-knoflook-gembersaus Jalapeño-limoen roomsaus geserveerd Jalapeño-limoen roomsaus Kafta gehaktspiesjes geserveerd met gegrilde groenten Kafta
Kokoscider geserveerd in een glas
Romige cider met verse kokosmelk en specerijen

Kokoscider

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Dranken
Op het eerste gezicht lijkt het vreemd, maar de combinatie van kokos en appel is geniaal. Het vetgehalte van de kokosmelk (lipiden) rondt de zuren van de appel en de scherpte van de kruiden af, waardoor een 'latte'-achtige, romige, verwarmende drank ontstaat. Alsof je kerst viert op een tropisch strand.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 270 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Garde
  • Steelpan
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Kokos

Instructies

1 ✓

Giet de cider in de pan met de specerijen (kaneel, kruidnagel) en de honing. Verwarm tot de honing is gesmolten.

2 ✓

Schud het blik kokosmelk (zodat het vet en water mengen) en giet het bij de cider. Roer glad met een garde.

Tip: Het vet (kokos) en water (cider) vormen een emulsie die je met de garde helpt stabiliseren.
3 ✓

Verwarm op laag vuur, maar PAS OP, LAAT HET NIET KOKEN! Verwarm slechts tot het dampend heet is.

Tip: Bij koken kunnen de eiwitten stollen en kan de emulsie breken.
4 ✓

Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor.

Tip: Het zuur van het citroensap balanceert de vettigheid van de kokos en maakt de drank 'lichter'.
5 ✓

Zeef in glazen en bestrooi de bovenkant met kokoschips of -rasp.

Recept FAQ

Waarom is het gaan schiften?
Als je het laat koken, kan de kokosmelk gaan schiften (wordt een beetje 'kwarkachtig'). Dit is slechts een esthetisch foutje, de smaak lijdt er niet onder. Verwarm het voorzichtig!

Ingrediënten

  • 500 ml appelcider
  • 250 ml kokosmelk (blik, dik)
  • 2 el honing
  • 1 stuks kaneelstokje
  • 4 stuks kruidnagels
  • 1 el citroensap
  • 1 el kokoschips (voor garnering)