Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas
Muffins met kastanje en appel geserveerd
Zachte en brosse muffins met kastanje en appel

Muffins met kastanje en appel

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De muffin is het schoolvoorbeeld van 'snel gebak'. Geen gedoe met opkloppen of ingewikkelde technieken, het geheim zit in de 'twee kommen'-methode: natte en droge ingrediënten apart mengen en dan kort samenvoegen. De vochtigheid van de kastanje en appel garandeert dat deze muffin dagenlang zacht blijft – als er nog wat over is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm
  • Papieren vormpjes
  • Twee mengkommen
  • Lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de vorm met papiertjes.

Tip: Papieren vormpjes maken het uitnemen makkelijker en schelen afwas.
2 ✓

Meng in de ene kom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel.

Tip: Het mengen van de droge ingrediënten zorgt ervoor dat het bakpoeder gelijkmatig verdeeld is en de muffin niet scheef rijst.
3 ✓

Meng in de andere kom het ei, suiker, gesmolten boter en de melk.

Tip: Dit is de 'natte fase'. De boter geeft smaak, het ei houdt het beslag samen.
4 ✓

Verkruimel de kastanjepuree en de geraspte appel door het natte mengsel.

Tip: De stukjes kastanje geven textuur aan het gebak.
5 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge en spatel het met een paar bewegingen door elkaar.

Tip: Niet glad roeren! Het is niet erg als het een beetje klonterig blijft. Dit is het geheim van een zachte muffin.
6 ✓

Verdeel over de vormpjes (vul tot ca. 3/4) en bak 20-25 minuten.

Tip: Vul niet tot de rand, want dan loopt het over tijdens het bakken.

Recept FAQ

Waarom is de muffin taai geworden?
Je hebt het beslag te lang gemengd. Als je bloem lang met natte ingrediënten mengt, versterkt de glutenstructuur en wordt het deeg broodachtig.
Hoe krijg ik een hoge bovenkant?
Starten met een hoge temperatuur (200°C) helpt bij het plotseling rijzen.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 150 g Kastanjepuree
  • 1 stuks Grote appel (geraspt)
  • 100 g Suiker
  • 80 g Gesmolten boter
  • 1 stuks Ei
  • 100 ml Melk
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Kaneelpoeder