Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Suya met pinda-kruidenmengsel, gegrild vlees geserveerd Suya met pinda-kruidenmengsel Kokoscider geserveerd in een glas Kokoscider Elote met Parmezaanse kaas, pittige maïs met Parmezaanse kaas Elote met Parmezaanse kaas Versgebakken Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Koreaanse croissant met zoete bonenpasta Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon ijs geserveerd Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon Mediterrane burger geserveerd met feta en groenten Mediterrane burger Verse maïs geserveerd met cotija-kaas, zure room en pittige paprika El ote met cotija-kaas Chirashi met garnalen, sushirijst, avocado en sesamzaad geserveerd Chirashi met garnalen Wortelgyoza kindvriendelijk geserveerd, goudbruine exemplaren met sojasaus Carrot Gyoza BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas geserveerd BBQ gegrilde paprika gevuld met courgette en kaas
Pannenkoeken met rozenwater geserveerd
Geurige, zachte pannenkoeken met een subtiel aroma van rozenwater voor een bijzonder ontbijt

Pannenkoeken met Rozenwater

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts Bijgerechten
Het klassieke pannenkoekenbeslag met een vleugje oosterse twist. Het rozenwater overheerst niet, maar geeft een elegante achtergrond die bijzonder goed past bij vullingen met kwark of fruit. Omdat het aroma van rozenwater hittegevoelig is, verliest het wat kracht tijdens het bakken, maar de geur vult de keuken.
🕒 Voorbereiding 35 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Hongaars, Midden-Oosterse invloed

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pannenkoekenpan
  • Soeplepel
  • Spatel
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Meng de bloem, suiker, zout en kaneel. Voeg de eieren, olie, rozenwater en een beetje melk toe. Roer glad.

Tip: Rozenwater is hittegevoelig, dus doe er iets meer in dan je denkt, want het verdampt bij het bakken.
2 ✓

Verdun het beslag met de resterende melk en laat 20 minuten rusten.

Tip: Het rusten (min. 20 minuten) is cruciaal: de bloempartikels zwellen op, de gluten ontspannen, zo wordt de pannenkoek niet rubberachtig. (Hydratatie).
3 ✓

Verhit de pan, vet licht in met olie en bak de pannenkoeken.

Tip: De Maillard-reactie (bruine vlekken) geeft de smaak. Als hij te bleek is, is er niet genoeg suiker/eiwitreactie of is de hitte te laag.
4 ✓

Serveer met poedersuiker of een milde jam, zodat de roos tot zijn recht komt.

Recept FAQ

Waarom plakt de eerste pannenkoek vast?
Omdat de microscopische poriën van de pan nog niet genoeg gepolymeriseerde olielaag hebben en de temperatuur nog niet gestabiliseerd is.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem (Type 405)
  • 500 ml Melk (of bruiswater voor lichter beslag)
  • 2 stuks Eieren
  • 50 g Suiker
  • 1 tl Kaneel
  • 1 snufje Zout
  • 2 el Olie (in het beslag) + om te bakken
  • 1 el Rozenwater