Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Koffie-mascarponetaart geserveerd
Elegante taart met de smaak van espresso en romige mascarpone

Koffie-mascarponetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De elegantie van Tiramisu in de vorm van een snijdbare taart. De sappige, met koffie doordrenkte biscuitlagen en de rijke, vette mascarponecrème vormen een perfect contrast. Dit is geen licht dessert, maar elke calorie dient het geluk.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 260 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (22cm): Voor het bakken.
  • Garde: Voor de crème.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Maak het deeg: klop de boter luchtig met de suiker, voeg de eieren toe, dan de bloem, bakpoeder en de koffie.

Tip: De zuurgraad en het vochtgehalte van de koffie maken de gluten zachter, wat resulteert in een kruimelig deeg.
2 ✓

Bak 35 minuten op 180°C. Satéprikkertest! Laat volledig afkoelen.

Tip: Op een warme taart smeren we geen crème, want die loopt eraf.
3 ✓

Klop de slagroom op met de poedersuiker en spatel de losgemaakte mascarpone erdoor.

Tip: Klop niet te lang met de mascarpone, want dan valt het uit elkaar (boter scheidt zich af).
4 ✓

Snijd de biscuit doormidden, vul hem en bestrijk met de crème.

Tip: Koel voor het serveren zodat het snijdbaar is.

Recept FAQ

De crème is geschift, is het nog te redden?
Mascarpone is gevoelig voor te lang mengen. Als het korrelig is geworden, probeer het dan heel voorzichtig glad te roeren met een beetje vloeibare slagroom, maar stop de volgende keer zodra het schuim stijf is.

Ingrediënten

  • 200 g Bloem
  • 150 g Suiker
  • 3 stuks Ei
  • 100 g Boter (zacht)
  • 100 ml Sterke espresso (koud)
  • 10 g Bakpoeder
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Slagroom
  • 50 g Poedersuiker