Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kokos-bananentaart bestrooid met poedersuiker en versierd met kokosrasp
Licht en exotisch dessert met banaan en kokos

Kokos-bananentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
In feite een elegant bananenbrood (Banana Bread) gebakken in een taartvorm, verrijkt met kokosmelk. De natuurlijke pectine en zetmeel in de banaan maken het beslag smeuïg en compact, de kokosrasp geeft een spannende textuur. Perfect om overrijpe bananen te redden.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Tropisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Vork: Om de banaan te prakken.
  • Garde: Voor het beslag.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm.

Tip: Basis.
2 ✓

Meng de bloem, bakpoeder en kokosrasp.

Tip: Droge stoffen.
3 ✓

Klop de boter met de suiker luchtig, voeg de eieren, vanille en de met een vork geprakte banaan toe.

Tip: De bananenpuree helpt het beslag binden.
4 ✓

Spatel het bloemmengsel en de kokosmelk erdoor.

Tip: Niet te lang roeren.
5 ✓

Bak 40-45 minuten. Prikkertest!

Tip: Kan donkerder worden door karamelisatie van bananensuiker.
6 ✓

Laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker.

Tip: Simpel maar heerlijk.

Recept FAQ

Waarom is het midden plakkerig?
Bananenbeslag bakt moeilijker door. Doe een prikkertest in het midden en bak indien nodig langer op een lagere temperatuur, afgedekt met folie.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 100 g Kokosrasp
  • 150 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren
  • 100 g Boter (zacht)
  • 2 stuks Rijpe bananen
  • 100 ml Kokosmelk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 tl Vanille-extract
  • 5 g Poedersuiker (voor bestrooien)