Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kokosmuffins geserveerd op een bord
Zachte en geurige zelfgemaakte muffins met kokosrasp

Kokosmuffins

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
Kokosrasp geeft niet alleen smaak, maar ook een spannende textuur aan het beslag. Omdat kokos rijk is aan vezels en veel vocht kan opnemen, is het belangrijk dat het beslag niet te droog is. Dit recept compenseert het absorberende effect van kokos met extra boter en melk, waardoor het resultaat sappig en geurig is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 230 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinbakvorm
  • Papieren vormpjes
  • Twee kommen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C, bekleed de vorm.

Tip: Begin altijd met het aanzetten van de oven, zodat het beslag in een stabiele temperatuur komt.
2 ✓

Meng de droge ingrediënten (bloem, suiker, kokos, bakpoeder, zout).

Tip: Vergeet het zout niet, dat haalt de zoete smaken naar boven.
3 ✓

Meng de eieren, melk, gesmolten boter en vanille.

Tip: De boter moet vloeibaar zijn, maar niet heet, om te voorkomen dat het ei stolt.
4 ✓

Spatel de inhoud van de twee kommen door elkaar, net tot de bloem verdwenen is. Roer niet te lang!

Tip: Een klonterig beslag is het geheim van een goede muffin (minder glutenontwikkeling).
5 ✓

Vul de vormen (tot 3/4) en bak 20-25 minuten (prikkerproef).

Tip: Het beslag rijst tijdens het bakken, geef het de ruimte.

Recept FAQ

De muffins zijn droog, waarom?
Misschien was de kokosrasp te droog, of heb je ze te lang gebakken. Probeer ze de volgende keer 5 minuten eerder eruit te halen.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 120 g Kristalsuiker
  • 100 g Kokosrasp
  • 1 pakje Bakpoeder (12g)
  • 2 stuks Eieren
  • 150 ml Melk
  • 80 g Boter (gesmolten)
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 snufje Zout