Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Koreaanse Bulgogi Bao met rundvlees in sojasaus
Zachte bao bun met gemarineerd rundvlees in sojasaus en verse groenten

Koreaanse Bulgogi Bao

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Bulgogi betekent "vuurvlees", wat verwijst naar het snel bakken van dun gesneden rundvlees op hoog vuur. De peer in de marinade is het geheime wapen: natuurlijke enzymen maken het vlees zo mals dat het bijna smelt in je mond. Dit zoet-hartige, gekarameliseerde rundvlees komt perfect tot zijn recht in het neutrale gestoomde broodje.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 2 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Koreaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp (voor de peer)
  • Koekenpan
  • Stoommandje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Maak de bao buns (kneden, rijzen, stomen).

2 ✓

Snijd het rundvlees in flinterdunne plakjes. Meng de ingrediënten voor de marinade (sojasaus, suiker, geraspte peer, knoflook, gember, sesamolie) en schep het vlees erdoor. Laat minstens 30 minuten staan.

Tip: Dun snijden vergroot het oppervlak, zodat de marinade beter intrekt en het vlees in een oogwenk gaar is.
3 ✓

Bak het vlees in porties kort op hoog vuur in een hete koekenpan met een beetje olie. Laat de suiker in de marinade licht karameliseren.

Tip: Doe niet te veel vlees tegelijk in de pan, anders koelt deze af en gaat het vlees stoven in plaats van bakken.
4 ✓

Vul de broodjes met het vlees en bestrooi met sesamzaad en lente-ui.

Recept FAQ

Waarom moet er peer in?
Peer bevat enzymen die de eiwitten in het vlees afbreken, waardoor het veel malser wordt (enzymatische vermalsing).
Welke peer moet ik gebruiken?
De Aziatische (nashi) peer is het beste, maar elke rijpe, sappige peer werkt ook.

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem (voor deeg)
  • 20 g Suiker
  • 5 g Gedroogde gist
  • 160 ml Water
  • 500 g Runderlende of schouder (licht bevroren om dun te kunnen snijden)
  • 4 el Sojasaus
  • 2 el Bruine suiker
  • 0.5 stuks Rijpe peer (geraspt)
  • 2 tenen Knoflook (geperst)
  • 1 tl Gember (geraspt)
  • 1 el Sesamolie
  • 2 stengels Lente-ui
  • 1 tl Sesamzaad