Satsivi met knoflook, stukjes kip geserveerd met walnootsaus en koriander Satsivi met knoflook Pompoentaart met room in punten geserveerd Pompoentaart met room Poké bowl met garnalen, verse groenten en rijstbed, versierd met koriander en limoensap. Poké Bowl met Garnalen Japchae met zeevruchten geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met zeevruchten Zoetzure mango-limoensaus Zoetzure mango-limoensaus Gudeg kip, geserveerd met kokosmelk en ei, versierd met verse koriander Gudeg met kip Kombusalade met chilipeper en koriander geserveerd Kombusalade met chilipeper Sambar met koriander, versierd met verse koriander, geserveerd Sambar met koriander Poké bowl met zalm, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met zalm Knoflookrijst geserveerd met verse peterselie Knoflookrijst (Sinangag) Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing Satsivi met knoflook, stukjes kip geserveerd met walnootsaus en koriander Satsivi met knoflook Pompoentaart met room in punten geserveerd Pompoentaart met room Poké bowl met garnalen, verse groenten en rijstbed, versierd met koriander en limoensap. Poké Bowl met Garnalen Japchae met zeevruchten geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met zeevruchten Zoetzure mango-limoensaus Zoetzure mango-limoensaus Gudeg kip, geserveerd met kokosmelk en ei, versierd met verse koriander Gudeg met kip Kombusalade met chilipeper en koriander geserveerd Kombusalade met chilipeper Sambar met koriander, versierd met verse koriander, geserveerd Sambar met koriander Poké bowl met zalm, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met zalm Knoflookrijst geserveerd met verse peterselie Knoflookrijst (Sinangag) Klassieke tagine met kip, groenten en kruidige saus Tagine met kip Pannenkoeken met rozenwater geserveerd Pannenkoeken met Rozenwater Viennetta Framboos ijstaart met frambozensaus en witte chocolade Viennetta Framboos Chocoladestollen geserveerd Chocoladestollen Muffins met kastanje en appel geserveerd Muffins met kastanje en appel Milanesa in olijfolie, krokant gepaneerd vlees, geserveerd met citroen Milanesa in olijfolie Onigiri met stukjes gebraden kip, met sesamzaad en zeewier Onigiri met gebraden kip Litti balletjes geserveerd met kruidige chokha Litti met chokha Gevuld pitabroodje met gegrilde kip en verse groenten Gevuld pitabroodje Cider met sinaasappel en honing in een glas Cider met sinaasappel en honing
Japchae met zeevruchten geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten
Een luxe 'Haemul' japchae gevuld met een rijke mix van verse zeevruchten

Japchae met zeevruchten

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Bijgerechten
Japchae gemaakt met zeevruchten (haemul) is een luxe variant die de zoute frisheid van de zee op je bord brengt. De natuurlijke zoetheid en elastische textuur van garnalen, inktvis en mosselen harmoniëren geweldig met de eveneens elastische zoete aardappelnoedels. Dit is het 'spel van texturen': knapperige groenten, verende noedels, zachte schaaldieren. Een feestelijk gerecht dat er ook nog eens prachtig uitziet.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Koreaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan
  • Koekenpan
  • Zeef voor het uitlekken van zeevruchten

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Ei
⚠️ Schaaldieren
⚠️ Weekdieren

Instructies

1 ✓

Kook de noedels, spoel af met koud water, laat uitlekken. Bak van het ei een dunne pannenkoek en snijd in reepjes.

Tip: De eierreepjes (jidan) dienen ook hier voor de visuele elegantie.
2 ✓

Was de zeevruchten en droog ze. Snijd de groenten in reepjes, pers de knoflook.

Tip: Vocht is de vijand van bakken; dep goed droog!
3 ✓

Bak de zeevruchten kort in hete olie met zout en peper. Haal ze eruit zodra ze klaar zijn, zodat ze niet hard worden.

Tip: Ze hebben maar een paar minuten nodig; als je ze te lang bakt, worden ze rubberachtig (eiwitstolling).
4 ✓

Bak in de achtergebleven olie de groenten met de knoflook.

Tip: De groenten nemen de zeesmaken over.
5 ✓

Doe de zeevruchten terug, voeg de noedels, sojasaus en suiker toe. Schep snel om.

Tip: Het hoeft niet lang meer te bakken, alleen doorwarmen.
6 ✓

Roer de sesamolie erdoor, serveer met de eierreepjes en sesamzaad erover.

Tip: Serveer direct.

Recept FAQ

Kan ik bevroren zeevruchtencocktail gebruiken?
Ja, dat is het makkelijkst. Laat volledig ontdooien en laat heel goed uitlekken, dep zelfs het water op met keukenpapier, anders wordt het gestoomd in plaats van gebakken!
Smaakt het niet te veel naar vis?
Een beetje gember of knoflook en de sojasaus nemen de onaangename bijsmaken weg.

Ingrediënten

  • 200 g Koreaanse zoete aardappel noedels
  • 150 g Zeevruchtenmix (garnalen, mosselen, inktvis)
  • 1 stuk Prei
  • 1 stuks Wortel
  • 100 g Shiitake paddenstoelen
  • 2 teentjes Knoflook
  • 3 el Sojasaus
  • 1 el Sesamolie
  • 1 el Sesamzaad
  • 1 tl Suiker
  • 1 stuks Ei
  • 2 el Plantaardige olie
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Peper