Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kruidige chai latte in een mok
Een warme mok kruidige thee met melk, afgetopt met een zachte schuimlaag

Kruidige chai latte

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
'Masala Chai' is de nationale drank van India, waar elke familie zijn eigen geheime kruidenmix heeft. Dit is geen imitatie met een theezakje, maar de echte methode: kruiden en thee worden samen met melk gekookt voor een dik, aromatisch en hartverwarmend brouwsel. De pittigheid van gember, de zoetheid van kaneel en de diepte van kruidnagel zijn perfect in balans.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Indiaas

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Fijne zeef
  • Melkopschuimer (optioneel)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Doe het water, de specerijen (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat) en de geraspte gember in een pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.

Tip: Dit afkooksel is de basis, hiermee winnen we de smaak uit de harde specerijen.
2 ✓

Voeg de theeblaadjes toe, haal van het vuur en laat 3-5 minuten trekken.

Tip: Zwarte thee mag niet te lang koken, anders wordt het bitter door de tannines.
3 ✓

Verwarm ondertussen de melk en schuim deze op indien je een opschuimer hebt.

Tip: Warme melk lijkt zoeter.
4 ✓

Zeef het kruidige theeconcentraat in de mokken (tot ca. de helft/tweederde).

Tip: Druk de theeblaadjes in de zeef goed uit, daar zit veel smaak!
5 ✓

Vul aan met de schuimige melk en roer de honing erdoor.

Tip: Bestrooi ter garnering met wat kaneel.

Recept FAQ

Kan ik theezakjes gebruiken?
Ja, knip het zakje open en strooi de thee erin, of hang het erin. Maar losse thee (bijv. Assam) geeft een betere smaak.
Welke melk moet ik gebruiken?
Traditioneel wordt het met volle koemelk gemaakt, maar havermelk is ook uitstekend vanwege de natuurlijke zoetheid.

Ingrediënten

  • 2 tl Zwarte thee (los, sterk, bijv. Assam)
  • 250 ml Volle melk
  • 250 ml Water
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 4 stuks Hele kruidnagels
  • 1 snufje Nootmuskaat
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 2 el Honing (of bruine suiker)