Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kwarkbollen geserveerd met poedersuiker
Snel te maken kwarkbollen met poedersuiker en jam

Kwarkbollen

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
De kwarkbol (túrófánk) is het geheime wapen van de 'luie huisvrouw', en dat bedoel ik als compliment! Je hoeft niet te laten rijzen of te kneden, en toch worden ze zo luchtig en licht alsof je er uren aan hebt gewerkt. Het geheim zit hem in de onmiddellijke reactie van de baking soda of bakpoeder en de zuurgraad van de kwark, die het deeg in de hete olie in een oogwenk opblaast.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 10 porties
🔥 Calorieën 165 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe pan om in te frituren
  • Keukenthermometer (optioneel, maar handig)
  • Zeef om de kwark door te wrijven
  • Keukenpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Wrijf de kwark door een zeef of prak met een vork heel romig. Meng met de eieren, suiker, zout en vanille.

Tip: Als de kwark klonterig blijft, worden de bollen onregelmatig. Een romige basis is essentieel voor een homogeen deeg.
2 ✓

Zeef de bloem en het bakpoeder erbij. Kneed met snelle bewegingen samen. Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn.

Tip: Kneed niet te lang, want dan worden de gluten in de bloem hard en worden de bollen rubberachtig. Het hoeft alleen maar samen te hangen! (Vorming van glutenstrengen).
3 ✓

Verhit de olie op middelhoog vuur (ca. 170°C). Vorm met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot van het deeg.

Tip: Vochtige handen voorkomen plakken. Maak ze niet te groot, want ze zetten uit tijdens het bakken.
4 ✓

Doe de balletjes in de olie. Niet te vol! Bak ze goudbruin; ze draaien vaak vanzelf om, maar je kunt ze helpen met een vork.

Tip: Als je te veel koud deeg tegelijk toevoegt, koelt de olie af en worden de bollen vet.
5 ✓

Schep ze uit de pan op keukenpapier en laat uitlekken.

Tip: Het papier absorbeert het vet aan de oppervlakte, waardoor het dessert lichter wordt.
6 ✓

Wentel ze nog warm door de poedersuiker of strooi het eroverheen. Serveer met abrikozenjam of zure room.

Tip: De poedersuiker is het lekkerst als hij op de hete bol smelt.

Recept FAQ

Waarom bleef het midden rauw?
De olie was te heet! De buitenkant verbrandde voordat de hitte het midden bereikte. Bak ze langzamer, op middelhoog vuur.
Waarom zogen ze zich vol met olie?
De olie was te koud. Het deeg begon te 'drinken' in plaats van te bakken. De ideale temperatuur is 170-180°C.

Ingrediënten

  • 250 g Kwark (halfvol)
  • 200 g Patentbloem
  • 50 g Kristalsuiker
  • 2 stuks Eieren (maat M)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 snufje Zout
  • 500 ml Zonnebloemolie (om te frituren)
  • 50 g Poedersuiker (voor serveren)