Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Vers gebakken kwarktaart met dille, goudbruin gebakken, in plakjes op een schaal.
Goudbruin gebakken taartpunten met een romige vulling van kwark en frisse dille.

Kwarktaart met dille

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De combinatie van dille en kwark is een van de meest verdeeldheid zaaiende, maar karakteristieke smaakparen in de Hongaarse keuken. In dit gebak ontmoet een kruimelige boterdeegbodem (linzer-stijl) de romige, lichtzure kwark, die fris wordt gemaakt door de anijsachtige geur van dille. Niet machtig, niet te zoet, de perfecte overgang tussen dessert en hartig gebak.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat (ca. 20x30 cm)
  • Mengkom
  • Deegroller
  • Vork

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng voor het deeg de bloem met de poedersuiker en het zout, en wrijf de koude boter er met snelle bewegingen doorheen.

Tip: Het is belangrijk dat de boter niet helemaal smelt, er moeten kleine stukjes overblijven, dit maakt het deeg kruimelig.
2 ✓

Voeg een ei en ca. 50g zure room toe. Kneed snel samen, wikkel in folie en leg 30 minuten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten ontspannen de gluten in de bloem, waardoor het makkelijker uit te rollen is, en de boter stolt weer.
3 ✓

Prak voor de vulling de kwark fijn met een vork. Meng de rest van de zure room (100g), het andere ei, de fijngehakte dille en de suiker erdoor.

Tip: Proef de vulling voor het bakken om te zien of hij zoet genoeg is naar jouw smaak.
4 ✓

Rol het deeg uit tot de grootte van de bakplaat en bekleed de ingevette bakplaat ermee. Prik in met een vork.

Tip: Het inprikken voorkomt dat het deeg bol gaat staan tijdens het bakken.
5 ✓

Verdeel de vulling erover. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten tot de rand en bovenkant goudbruin zijn.

Tip: Wacht tot het lauw is, dan is het makkelijker te snijden.

Recept FAQ

Waarom is de vulling waterig geworden?
De kwark was te nat. Gebruik stevige, drogere kwark of laat het van tevoren uitlekken.
Kan ik gedroogde dille gebruiken?
Liever niet, de smaak van verse dille is veel intenser en frisser voor dit gerecht.

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 150 g koude boter
  • 50 g poedersuiker
  • 150 g zure room (helft in het deeg, helft in de vulling)
  • 2 stuks eieren (1 in het deeg, 1 in de vulling)
  • 500 g kwark (volle)
  • 1 bosje verse dille
  • 1 snufje zout
  • 3 el suiker (in de vulling, naar smaak)