Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kwarktaart met fruit in punten geserveerd
Verfrissend dessert met kwark en fruit

Kwarktaart met fruit

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Kwarktaart is een van de meest geliefde gebaksoorten in de regio. In tegenstelling tot de Amerikaanse cheesecake, domineert hier de friszure smaak van kwark. Dit recept maakt de kwark luchtig, waardoor het niet zwaar valt. Citroen en fruit voegen frisheid toe aan de romige basis. Licht, no-bake (voor de crème) en perfect voor warme dagen.
🕒 Voorbereiding 30 min
⌛ Totale tijd 5 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Centraal-Europees

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef of pureestamper: Om de kwark fijn te wrijven.
  • Staafmixer (optioneel): Voor een nog romiger resultaat.
  • Springvorm (20-22 cm): Voor de vorm.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Vermaal de koekjes en meng met de gesmolten boter. Druk gelijkmatig aan op de bodem van een springvorm en laat opstijven in de koelkast.

Tip: Hoe fijner de koekkruimels, hoe stabieler de bodem.
2 ✓

Laat de gelatine 10 minuten weken in het koude water.

Tip: De gelatinekorrels moeten zwellen door wateropname.
3 ✓

Wrijf de kwark door een zeef om klontjes te verwijderen. Klop luchtig met de poedersuiker, vanille, citroenrasp en -sap.

Tip: Het zuur van de citroen 'snijdt' door het vet van de kwark en room voor een frissere smaak.
4 ✓

Verwarm de geweekte gelatine tot deze vloeibaar is (niet koken) en meng met een beetje kwarkcrème (familie maken) voordat je het door de rest van de kwark roert.

Tip: Dit voorkomt dat de gelatine direct stolt door de koude kwark (schrikken).
5 ✓

Klop de koude slagroom stijf en spatel voorzichtig in delen door het kwarkmengsel.

Tip: De luchtbellen in de slagroom maken de dichte kwark luchtiger.
6 ✓

Giet de crème op de koekjesbodem en strijk glad. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Tip: Koel afgedekt, anders trekt de koelkastgeur in het vet.
7 ✓

Verdeel vlak voor het serveren het verse fruit over de taart.

Tip: Doe het fruit er pas op het laatst op, zodat het geen vocht lekt op de taart.

Recept FAQ

Waarom is de crème korrelig?
De kwark is niet fijn genoeg gewreven. Wrijf grove kwark altijd door een zeef of gebruik een staafmixer.
Kan ik magere kwark gebruiken?
Ja, maar halfvolle of volle kwark geeft een romiger en smaakvoller resultaat.

Ingrediënten

  • 500 g Halfvolle kwark
  • 150 g Poedersuiker
  • 1 stuks Citroen (rasp en sap)
  • 200 ml Slagroom (koud)
  • 10 g Gelatinepoeder
  • 50 ml Water (voor gelatine)
  • 300 g Vers fruit (bijv. aardbei, framboos, blauwe bes)
  • 200 g Biscuitjes
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 1 tl Vanille-extract