Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Lente-bloementaart versierd met eetbare bloemen
Lentetaart versierd met verse eetbare bloemen

Lente-bloementaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het ontwaken van de natuur op je bord. In deze taart ontmoeten de zuurheid van citroen en de fijne, licht kruidige of zoete smaak van eetbare bloemen elkaar. Het gebruik van eetbare bloemen is een oude traditie, niet alleen decoratie: viooltjes, maarts viooltje of Oost-Indische kers voegen allemaal iets toe aan de smaakbeleving. De etherische oliën van verse citroenschil zorgen voor de lentegeur.
🕒 Voorbereiding 1 uur
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp (voor citrus)
  • Taartvormen
  • Spatel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak het deeg van boter, suiker, eieren, bloem, melk en bakpoeder. Roer op het allerlaatst de vers geraspte citroenschil erdoor.

Tip: Rasp de citroenschil direct in het deeg zodat de etherische oliën niet verloren gaan.
2 ✓

Bak de bodems (180°C, 30 min) en laat ze afkoelen.

Tip: Afkoelen op een rooster voorkomt dat de onderkant van het deeg klef wordt.
3 ✓

Meng de crème: slagroom losgeklopt met roomkaas en poedersuiker. Vul en bestrijk de taart.

Tip: De friszure roomkaas past beter bij het citroendeeg dan botercrème.
4 ✓

Versier met de verse bloemen vlak voor het serveren.

Tip: Bloemen verwelken. Als je vooruit werkt, kun je ze karamelliseren (eiwit + suiker), zo blijven ze houdbaar en knapperig.

Recept FAQ

Welke bloemen kan ik gebruiken?
Uitsluitend onbespoten, eetbare soorten (bijv. viooltjes, maarts viooltje, roos, lavendel). Gebruik nooit bloemen uit de bloemenwinkel, want die zijn bespoten!

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem
  • 200 g Kristalsuiker
  • 200 g Boter
  • 4 stuks Eieren
  • 150 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 1 stuks Citroenrasp
  • 300 g Roomkaas
  • 150 g Poedersuiker
  • 200 ml Slagroom
  • 1 tl Vanille-extract
  • 20 stuks Eetbare bloemen (vers)