Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Limoen gebakken tofu met bietensalade
Voedzame salade met limoen tofu en geroosterde bieten

Limoen gebakken tofu met bietensalade

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
De ontmoeting van aardse biet en citrusachtige tofu. Tofu is van zichzelf neutraal, maar absorbeert uitstekend het zuur van de limoen, dat zich tijdens het bakken concentreert. Het natuurlijke suikergehalte van de geroosterde biet karamelliseert in de oven, wat een zoet contrast geeft met de zoute tofu en de pittige rucola.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Koekenpan
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de bieten en snijd ze in dunne plakjes of partjes.

Tip: Gebruik rubberen handschoenen bij het schillen van bieten als je niet wilt dat je handen verkleuren.
2 ✓

Meng de bieten met een beetje olijfolie, zout en de balsamicoazijn. Spreid uit op een bakplaat en rooster 20-25 minuten tot ze zacht zijn en de randjes karamelliseren.

Tip: De suiker in de balsamicoazijn karamelliseert op de biet, wat de smaak verdiept.
3 ✓

Dep ondertussen de tofu droog met keukenpapier en snijd in blokjes. Besprenkel met het sap van een halve limoen, peper en zout.

Tip: Een droog oppervlak is belangrijk voor het bruinen, anders stoomt de tofu alleen maar.
4 ✓

Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de tofu aan alle kanten goudbruin en krokant.

Tip: Niet continu bewegen, laat er een korstje op bakken.
5 ✓

Rooster de walnoten in een droge koekenpan in een paar minuten tot ze beginnen te geuren.

Tip: Het roosteren haalt de etherische oliën in de walnoot naar boven.
6 ✓

Meng de dressing: de rest van het limoensap, honing/ahornsiroop en een beetje olijfolie.

Tip: Proef en pas de verhouding zuur-zoet naar smaak aan.
7 ✓

Stel de salade samen: leg de geroosterde bieten en tofu op een bedje van rucola, bestrooi met walnoten en besprenkel met de dressing. Garneer met koriander.

Tip: Serveer direct, zolang de tofu en bieten nog lauwwarm zijn en de salade knapperig.

Recept FAQ

Hoe krijg ik de tofu krokant?
Het belangrijkste is het verwijderen van water. Druk het voor het bakken goed uit met keukenpapier en gebruik genoeg vet in de pan.
Kan ik voorgekookte bieten gebruiken?
Ja, dat bespaart tijd, maar de smaak van in de oven geroosterde biet is intenser door vochtverlies.

Ingrediënten

  • 300 g Tofu (stevig)
  • 200 g Bieten
  • 1 stuks Limoen
  • 100 g Verse rucola
  • 30 g Walnoten
  • 30 ml Olijfolie
  • 10 ml Honing of ahornsiroop
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Peper
  • 10 g Verse koriander
  • 1 el Balsamicoazijn