Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Limoen-kokostaart met decoratie
Combinatie van frisse limoen en kokos in een lichte taart

Limoen-kokostaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Twee iconische tropische smaken, limoen en kokos, ontmoeten elkaar in dit recept. Het vet en de zoetheid van de kokosmelk verzachten de scherpe zuren van de limoen, wat zorgt voor een evenwichtig, exotisch smaakpalet. De neutrale biscuitbodem laat het karakter van de crème volledig tot zijn recht komen. Deze taart is als de eerste dag van een strandvakantie: zonnig en veelbelovend.
🕒 Voorbereiding 30 min
⌛ Totale tijd 4 uur 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm
  • Garde
  • Rasp
  • Pannetje voor gelatine

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Rasp de geurige groene schil van de limoenen en pers het sap uit.

Tip: De schil bevat de etherische oliën, het sap de zuren. Beide zijn nodig voor de volledige smaakbeleving.
2 ✓

Week de gelatine 5 minuten in het water en verwarm voorzichtig tot het vloeibaar en helder is. Laat afkoelen tot lauwwarm.

Tip: Als je het heet bij de slagroom giet, zakt het schuim in en wordt het vloeibaar.
3 ✓

Klop de koude slagroom stijf met de suiker.

Tip: Koud gereedschap (kom, garde) helpt de vetkristallen stabiliseren, waardoor de slagroom steviger blijft.
4 ✓

Giet al roerend het limoensap, de rasp en de lauwwarme gelatine bij de slagroom. Meng ook de helft van de kokos erdoor.

Tip: Voeg het zure limoensap langzaam toe, zodat de eiwitten in de room niet schiften.
5 ✓

Leg de biscuitbodem in de vorm, giet de crème erop en bestrooi de bovenkant met de rest van de kokos.

Tip: Je kunt de biscuitbodem besprenkelen met een beetje limoensiroop voor extra smeuïgheid.
6 ✓

Zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.

Tip: De geraspte kokos zuigt zich tijdens het rusten vol met vocht en wordt daardoor zachter.

Recept FAQ

Kan ik kokosroom gebruiken?
Ja, dan wordt de smaak nog intenser. In dat geval kan minder suiker ook voldoende zijn.
Wat te doen als de gelatine klontert?
Verwarm de hele crème (of een deel ervan) voorzichtig opnieuw au bain-marie tot het oplost, en koel dan weer terug.

Ingrediënten

  • 1 stuk Kant-en-klare biscuitbodem (22 cm)
  • 150 g Geraspte kokos
  • 3 stuks Limoen
  • 100 g Kristalsuiker
  • 300 ml Koude slagroom
  • 15 g Gelatinepoeder
  • 50 ml Water