Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Linzensalade met balsamico en verse groenten
Frisse salade van linzen en knapperige groenten met een dressing van balsamico

Linzensalade met balsamico

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten Salades
Linzen zijn een van onze oudste cultuurgewassen, die bereid als salade hun ware gezicht laten zien: hun aardse smaak past geweldig bij het zoetzure karakter van balsamicoazijn. Het geheim is de textuur van de linzen: kook ze niet tot puree, ze moeten 'al dente' (beetgaar) blijven voor structuur in de salade.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Garde (voor de dressing)

Instructies

1 ✓

Als je blik gebruikt, spoel dan af onder koud water en laat goed uitlekken.

Tip: Spoel het blikvocht (aquafaba) weg, want dat kan winderigheid veroorzaken en maakt de dressing troebel.
2 ✓

Snijd de paprika, komkommer en rode ui in kleine, gelijke blokjes (brunoise).

Tip: Voor de esthetiek en de smaakbeleving is het belangrijk dat de grootte van de groentestukjes harmonieert met de grootte van de linzen.
3 ✓

Maak de vinaigrette: meng in een kommetje het zout en de peper met de balsamico, en giet er al roerend de olie bij tot je een romige emulsie krijgt.

Tip: Zout lost op in azijn, maar niet in olie, daarom is de volgorde belangrijk. De emulsie (oliedruppels in azijn) maakt de saus zijdezacht.
4 ✓

Schep in een grote kom de linzen om met de groenten en de dressing. Bestrooi met de gesneden peterselie.

Tip: Schep voorzichtig om, plet de linzen niet.
5 ✓

Zet minstens 20 minuten in de koelkast voor het serveren.

Tip: In deze tijd zuigen de linzen de smaak van de dressing op (marineren).

Recept FAQ

De linzen zijn uit elkaar gevallen.
Je hebt ze te lang gekookt (als je ze zelf kookte) of een te zacht blik gekozen. Voor salade zijn bruine of groene linzen (bijv. Puy linzen) het beste, omdat ze hun vorm behouden.

Ingrediënten

  • 400 g Gekookte linzen (blik of vers gekookt)
  • 1 stuks Rode paprika
  • 1 stuks Komkommer
  • 1 stuks Rode ui
  • 3 el Balsamicoazijn
  • 4 el Extra vergine olijfolie
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper