Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla
Traditionele linzensoep met wortel, aardappel en laurierblad, klaar om te serveren.
Een voedzame, dampende soep boordevol linzen, groenten en rokerige aroma's, perfect om op te warmen.

Linzensoep

Auteur: Flavelo
Recepten Soepen
Linzen zijn een van onze oudste voedingsmiddelen. Het geheim van het koken is het vinden van de balans tussen de harde schil en de melige binnenkant. Een goede linzensoep is dik, romig en rijk, compleet gemaakt door rokerige smaken en een vleugje zuur. Volgens bijgeloof brengt het rijkdom, maar de smaakervaring is op zich al winst.
🕒 Voorbereiding 2 uur 10 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 2 uur 50 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote soeppan
  • Vergiet

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Week de linzen 2 uur in koud water en giet ze daarna af.

Tip: Tijdens rehydratatie zuigen de bonen zich vol water, zodat ze tijdens het koken niet zo makkelijk openbarsten.
2 ✓

Fruit de gesnipperde ui en knoflook in de olie en voeg de groenten toe.

Tip: Het bakken in vet maakt de smaakstoffen in de ui en groenten vrij.
3 ✓

Bestrooi met paprikapoeder, voeg de linzen toe en giet er water bij.

Tip: We lossen de paprika op in het hete vet (kleur en smaak komen vrij), maar pas op dat je het niet verbrandt, want dan wordt het bitter.
4 ✓

Kruid (behalve de azijn!) en kook in ca. 30-40 minuten gaar.

Tip: Zout kun je ook beter pas tegen het einde toevoegen, zodat het velletje van de linzen niet hard wordt.
5 ✓

Breng op het eind op smaak met azijn en crème fraîche.

Tip: De zuurgraad van de azijn compenseert de 'zware' smaak van het zetmeel en maakt het gerecht frisser.

Recept FAQ

Waarom zijn de linzen hard gebleven?
Waarschijnlijk heb je aan het begin van het koken een zuur ingrediënt (azijn, citroen, tomaat) toegevoegd. Zuur verhardt de plantaardige vezels.
Moet ik weken?
Hoewel linzen sneller gaar zijn dan bonen, helpt weken bij een gelijkmatige garing en maakt het ze lichter verteerbaar.

Ingrediënten

  • 250 g Linzen
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 stuks Wortel
  • 1 stuks Peterseliewortel
  • 1 stuks Knolselderij
  • 2 stuks Laurierblad
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 2 el Olie
  • 1.5 l Water of bouillon
  • 1 el Azijn
  • 100 g Crème fraîche (of zure room)