Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Linzer met citroen en sinaasappel geserveerd
Brosse koekjes verrijkt met citrusschil en zoete sinaasappeljam.

Linzer koekjes met citroen en sinaasappel

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Een feestelijke variant van de klassieke Linzer, waarbij de geraspte citrusschillen in het deeg en de sinaasappeljam in de vulling harmonieus samenkomen. Het boterrijke deeg is een uitstekende drager voor etherische oliën, waardoor de smaken dagen na het bakken nog intens zijn. De brosheid van het deeg en de kleverige zoetheid van de jam zorgen voor een perfect textuurspel.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Werkblad
  • Linzer uitstekers
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem, poedersuiker, bakpoeder en zout. Wrijf de koude boter erdoor tot het de textuur van nat zand heeft.

Tip: Gebruik zo koud mogelijke boter zodat het deeg na het bakken kruimelig blijft.
2 ✓

Voeg de geraspte schillen, het citroensap en het ei toe. Kneed snel samen, verpak en koel 30 minuten.

Tip: Rasp de citrusschillen pas vlak voor gebruik zodat de kostbare etherische oliën niet verdampen.
3 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit tot 3-4 mm dikte, steek de vormen uit (de helft vol, de helft met gat).

Tip: Let er bij de vormen met een gat in het midden op dat de rand niet te dun is, anders verbrandt deze.
4 ✓

Bak 12-15 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.

Tip: Bak niet te lang! Linzer is goed als hij licht is en alleen de rand begint te kleuren.
5 ✓

Plak de afgekoelde rondjes op elkaar met de sinaasappeljam en bestrooi met poedersuiker.

Tip: Wacht een dag met eten zodat het deeg zacht wordt van de jam.

Recept FAQ

Waarom is het deeg vervormd tijdens het bakken?
Waarschijnlijk was het deeg te warm toen het de oven in ging. Zet de bakplaat na het uitsteken 10 minuten terug in de koelkast voordat je gaat bakken.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Koude boter
  • 80 g Poedersuiker
  • 1 st Ei
  • 1 st Sinaasappelrasp
  • 1 st Citroenrasp
  • 2 el Citroensap
  • 100 g Sinaasappeljam
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 30 g Poedersuiker om te bestrooien