Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Luchtige appeltaart met room geserveerd met slagroom en appelschijfjes
Verfrissende en luchtige taart met appelsmaak

Luchtige appeltaart met room

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Een echt gebak in 'grootmoeders stijl', waarbij het vocht van de appel het boterdeeg zacht houdt. Het pectinegehalte van de gebakken appel zorgt voor geleren van de fruitlaag, en de slagroomlaag bovenop maakt de stevigere basis luchtig. Een eenvoudig roerdeeg dat niet kan mislukken als we de temperaturen in acht nemen.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (24 cm)
  • Handmixer
  • Appelschiller

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem.

Tip: Het 'paneren' (boter+bloem) voorkomt plakken.
2 ✓

Schil de appels, snijd ze in dunne partjes. Bestrooi ze met een beetje kaneel en een lepel suiker.

Tip: De suiker onttrekt water aan de appel, waardoor hij zachter wordt tijdens het bakken.
3 ✓

Klop de zachte boter luchtig met de resterende suiker en voeg vervolgens één voor één de eieren toe, al roerend.

Tip: Als de boter en het ei niet dezelfde temperatuur hebben, kan het mengsel gaan schiften (het vet slaat uit). Als dit gebeurt, helpt een lepel bloem om het te herstellen.
4 ✓

Meng de bloem en het bakpoeder en werk dit door de botermassa.

Tip: Roer slechts tot de bloem verdwenen is. Te lang roeren maakt het deeg taai (glutenvorming).
5 ✓

Giet het deeg in de vorm en druk de appelschijfjes er in cirkels bovenop.

Tip: Hoe dichter je ze legt, hoe sappiger het wordt.
6 ✓

Bak 30-35 minuten (prikker test). Laat volledig afkoelen in de vorm.

Tip: Heet gebak is breekbaar, tijdens het afkoelen stolt de structuur.
7 ✓

Klop de koude slagroom stijf met de poedersuiker en verdeel over de afgekoelde taart.

Tip: Doe dit pas op een volledig koude taart, anders loopt de room eraf!

Recept FAQ

Waarom zijn de appels naar de bodem gezakt?
Dat is natuurlijk bij dit recept, maar als je ze in het midden wilt, snijd de plakjes dan dunner, of wentel ze in een beetje bloem.

Ingrediënten

  • 500 g Appels (zuur, bijv. Granny Smith)
  • 200 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren (kamertemperatuur)
  • 100 g Boter (zacht)
  • 300 ml Slagroom (koud)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 20 g Poedersuiker (voor in de room of decoratie)