Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Lychee-witte chocoladetaart gedecoreerd
Verfrissend dessert met exotische lychee en romige witte chocolade

Lychee-witte chocoladetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Deze taart brengt de elegantie van het Verre Oosten naar je keuken. Het bloemige, roosachtige aroma van lychee (de 'goddelijke vrucht') en de romige zoetheid van witte chocolade vormen een duo dat tegelijkertijd verfrissend en zondig romig is. De zuurgraad van de limoen zorgt voor balans, zodat de taart niet misselijkmakend zoet wordt, maar levendig en spannend blijft.
🕒 Voorbereiding 30 min
⌛ Totale tijd 4 uur 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Staafmixer of blender
  • Au bain-marie (pan + metalen kom)
  • Springvorm
  • Zeef
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Pureer de schoongemaakte lychees tot een gladde massa. Voeg eventueel een drupje limoensap toe om de smaken op te halen.

Tip: Als de lychees erg sappig zijn, giet dan wat overtollig sap af, anders wordt de crème te dun.
2 ✓

Breek de witte chocolade in een metalen kom en smelt au bain-marie. Als de helft gesmolten is, haal van de stoom en roer glad.

Tip: De chocolade mag niet heet zijn, alleen vloeibaar! Witte chocolade verbrandt sneller dan pure.
3 ✓

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in ijskoud water tot ze zacht zijn en knijp het water eruit.

Tip: Koud water is belangrijk; in warm water zou de gelatine oplossen en verdwijnen.
4 ✓

Verwarm 50 ml water tot heet (maar niet kokend) en los de uitgeknepen gelatineblaadjes erin op.

Tip: Roer tot je een volledig heldere vloeistof hebt.
5 ✓

Druk de kwark/ricotta door een zeef om klontjes te verwijderen en klop luchtig met de lycheepuree, poedersuiker en de lauwe gesmolten chocolade.

Tip: Het zeven van de kwark is cruciaal voor een zijdezachte textuur.
6 ✓

Giet de opgeloste gelatine al roerend bij het kwarkmengsel.

Tip: Temperatuurbalans: meng eerst een lepel kwarkcrème door de gelatine voordat je alles in de kom giet, zo voorkom je klontjes (schokeffect).
7 ✓

Klop de koude slagroom lobbig en spatel deze voorzichtig, met grote halen, door de crème.

Tip: Klop de slagroom niet te stijf, anders mengt het lastig. 'Lobbig' zorgt voor een mousse-achtige structuur.
8 ✓

Leg de biscuitbodem in de vorm, strijk de crème erover en laat minimaal 4 uur koelen.

Tip: Garneer voor het serveren met verse lychees en krullen witte chocolade.

Recept FAQ

Kan ik lychees uit blik gebruiken?
Ja, in de winter is dat zelfs de veiligste keuze. Laat ze wel goed uitlekken!
Waarom is de witte chocolade gaan klonteren?
Waarschijnlijk is er water bij gekomen of is het te heet geworden. Witte chocolade is gevoelig, smelt het langzaam!

Ingrediënten

  • 200 g Lychees (gepeld en ontpit)
  • 200 g Witte chocolade van goede kwaliteit
  • 300 ml Koude slagroom
  • 250 g Volle kwark of ricotta
  • 4 blaadjes Gelatine
  • 50 g Poedersuiker
  • 50 ml Water
  • 1 stuk Kant-en-klare biscuitbodem (22 cm)
  • 1 el Limoensap (optioneel, maar aanbevolen)