Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Marsepeintulband bestrooid met poedersuiker, in plakken gesneden
Zachte en smakelijke tulband met marsepein en vanille

Marsepeintulband

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De klassieke vorm van de tulband is een symbool van gastvrijheid en overvloed. In deze variant wordt de dichte, boterachtige structuur van het deeg ('pound cake' type) nog rijker en sappiger gemaakt door de marsepein. De amandelolie in de marsepein zorgt ervoor dat de cake dagenlang zacht blijft en niet uitdroogt.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 50 min
⌛ Totale tijd 1 uur 25 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tulbandvorm
  • Elektrische mixer
  • Mengkommen
  • Rooster om af te koelen
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten (amandel)

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de tulbandvorm grondig in met boter, zorg dat je alle plooien raakt, en bestrooi met bloem. Klop het overtollige bloem eruit.

Tip: De laag vet en bloem vormt een fysieke barrière tussen het deeg en het metaal, waardoor het niet blijft plakken.
2 ✓

Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom.

Tip: Zeven maakt de bloem luchtig en verdeelt het bakpoeder gelijkmatig, wat essentieel is voor een gelijkmatige rijzing.
3 ✓

Klop de zachte boter en suiker tot het wit en luchtig is (ca. 5 minuten). Voeg één voor één de eieren toe, meng goed na elk ei.

Tip: Dit proces (opkloppen) sluit luchtbellen in de boter, die tijdens het bakken uitzetten en het deeg luchtig maken.
4 ✓

Rasp de marsepein of snijd in zeer kleine blokjes, en meng door het botermengsel samen met de vanille.

Tip: Als je de marsepein van tevoren in de koelkast legt, is hij makkelijker te raspen.
5 ✓

Voeg afwisselend de melk en het bloemmengsel toe aan het deeg, begin en eindig met de bloem. Meng slechts tot het een geheel is.

Tip: Meng niet te lang nadat de bloem is toegevoegd, want door overmatige glutenontwikkeling kan de cake compact en rubberachtig worden.
6 ✓

Giet het beslag in de vorm, strijk glad en bak 45-50 minuten. Doe een prikkerproef: als de prikker er schoon uitkomt, is hij klaar.

Tip: Open de ovendeur de eerste 30 minuten niet, want door de plotselinge temperatuurdaling (hitteschok) kan het deeg inzakken.
7 ✓

Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, stort dan op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Tip: Op het rooster kan hij ook van onderen luchten, zodat de onderkant van de cake niet zompig wordt.

Recept FAQ

Waarom barst de bovenkant van de tulband?
Dit is natuurlijk bij dit deeg, sterker nog, het geeft het een rustieke schoonheid. De buitenste korst van het dichte deeg is eerder gaar, en de stoom die binnenin ontstaat zoekt een uitweg.
Wat moet ik doen als hij in de vorm blijft plakken?
Wacht tot hij lauwwarm is (ca. 10 minuten), dan is de structuur van het deeg stabiel, maar de boter aan de wand van de vorm is nog niet volledig gestold. Tik voorzichtig tegen de zijkant van de vorm.

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 150 g Boter (kamertemperatuur)
  • 4 stuks Eieren (kamertemperatuur)
  • 150 ml Melk (kamertemperatuur)
  • 1 pakje Bakpoeder
  • 200 g Marsepein
  • 1 tl Vanille-extract
  • 20 g Poedersuiker (voor decoratie)
  • 10 g Boter (voor de vorm)
  • 1 el Bloem (voor de vorm)