Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Muffins met kaneel en walnoot
Eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte muffins met kaneel en walnoot

Muffins met kaneel en walnoot

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De muffin behoort tot de familie van de 'snelle broden' (quick breads), wat betekent dat bakpoeder in plaats van gist zorgt voor het rijzen. Dit recept roept de smaken op van knusse herfstavonden: het klassieke duo van geroosterde walnoot en kaneel komt samen in een sappig, zacht deeg. Ideaal als ontbijt of tussendoortje.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinbakvorm - Om de kenmerkende vorm te krijgen.
  • Papieren vormpjes - Voor handig serveren en geen afwas.
  • IJslepel - Voor het gelijkmatig verdelen van het deeg.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de muffinvorm met papier.

Tip: Het papieren vormpje beschermt het deeg ook tegen uitdrogen.
2 ✓

Meng de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, kaneel, zout, gemalen walnoten.

Tip: De olie in de walnoten zorgt straks voor extra smeuïgheid in het deeg.
3 ✓

Klop de boter met de suiker luchtig, voeg de eieren toe en tot slot de melk.

Tip: De emulsie van natte stoffen wordt de drager.
4 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge en schep met een vork of spatel om tot de bloem net verdwenen is.

Tip: Het geheim van muffins: VERBODEN om glad te roeren! Het rauwe deeg moet klonterig zijn, dan wordt de gebakken muffin zacht.
5 ✓

Verdeel over de vormpjes (vul ze voor ca. 3/4).

Tip: Het deeg rijst aanzienlijk door het bakpoeder.
6 ✓

Bak 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn (prikker-test).

Tip: Bak niet te lang, want de walnoot kan snel verbranden.
7 ✓

Laat afkoelen op een rooster en bestrooi met poedersuiker.

Tip: In een afgesloten doos blijven ze dagenlang zacht.

Recept FAQ

Waarom is de muffin puntig geworden?
De oventemperatuur was te hoog, of je hebt het deeg te veel geroerd (in dat laatste geval zitten er ook tunnels in).
Waarom plakte het aan het papier?
Je probeerde het papier er te warm af te halen. Wacht tot het afgekoeld is!

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 120 g Kristalsuiker
  • 100 g Boter (zacht)
  • 2 stuks Eieren
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakpoeder
  • 10 g Kaneelpoeder
  • 100 g Gemalen walnoten
  • 20 g Poedersuiker (voor het bestrooien)
  • 1 snufje Zout