Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Munt-citrus cider geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met munt en citrus

Munt-citrus cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Winterciders zijn vaak zware, kruidige dranken, maar deze versie brengt de zon terug in het glas met behulp van citrus en munt. De etherische oliën van sinaasappel en citroen verdampen intensief door de warmte, wat zorgt voor een aromatherapeutische ervaring, terwijl de verkoelende aard van munt een spannend contrast vormt met de hete drank. Een lichte, maar complexe smaakwereld.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 240 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Citruspers
  • Scherp mes
  • Zeef
  • Hittebestendige glazen

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Sulfieten (in cider)

Instructies

1 ✓

Snijd een paar dunne reepjes van de sinaasappel- en citroenschil (alleen het gekleurde deel) en pers ze vervolgens uit.

Tip: De etherische oliën (limoneen) in de schil geven het echte citrusaroma, niet het sap.
2 ✓

Giet de cider in de pan, voeg het sap en de schil van de citrusvruchten toe. Verwarm op middelhoog vuur.

Tip: Niet koken, alleen verwarmen tot ca. 70-80 graden, zodat de alcohol en vitamines behouden blijven.
3 ✓

Haal van het vuur als het begint te dampen. Doe de muntblaadjes erbij en roer de honing erdoor.

Tip: Munt mag niet gekookt worden, want dan wordt het zwart en smaakt het 'verlept'. Trekken in de hete vloeistof (infusie) is precies genoeg.
4 ✓

Laat 5 minuten afgedekt staan zodat de smaken kunnen intrekken.

Tip: Het deksel houdt de geuren vast.
5 ✓

Zeef het drankje in hittebestendige glazen. Verwijder de schillen en de munt.

Tip: Zeven zorgt voor een zuivere textuur.
6 ✓

Serveer met een schijfje verse sinaasappel en een toefje slagroom erop.

Tip: De romigheid van de slagroom past goed bij het zure drankje.

Recept FAQ

Kan ik 100% vruchtensap gebruiken?
Ja, maar de smaak van vers geperst sap is onvergelijkbaar levendiger. Sappen uit pak zijn gepasteuriseerd, waardoor hun smaak 'vlakker' is.
Wordt het niet bitter door de schil?
Alleen als je het witte deel meekookt of het te lang laat trekken. Gebruik altijd alleen de gekleurde schil!

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider
  • 10 blaadje Verse munt
  • 1 stuks Sinaasappel (sap en schil)
  • 0.5 stuks Citroen (sap en schil)
  • 30 g Honing
  • 100 ml Slagroom (optioneel)
  • 2 stuks Sinaasappelschijfje (garnering)