Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Ontbijtwafel met verse aardbeien en honing
Goudbruine, verse wafels geserveerd met zoet fruit en honing

Ontbijtwafel

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De hoeksteen van het perfecte zondagse ontbijt. Dit recept benadert de klassieke 'Brusselse' wafel: licht, luchtig deeg, krokant van buiten, zacht van binnen. Het geheim zit hem in het opkloppen van het eiwit, wat mechanisch lucht in het beslag brengt, zodat het samen met het bakpoeder dubbel zo hard werkt om te rijzen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Belgisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wafelijzer
  • Twee mengkommen
  • Elektrische mixer

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Splits de eieren. Klop het eiwit stijf met een snufje zout.

Tip: Een schone (vetvrije) kom en garde zijn essentieel voor stijf eiwit.
2 ✓

Meng de eidooier met de melk, vanille en de gesmolten (maar niet hete) boter.

Tip: Als de boter te heet is, stolt het ei erin.
3 ✓

Meng de bloem, bakpoeder en suiker. Giet het melkmengsel erbij en roer tot een glad geheel.

Tip: Hier kun je nog flink roeren om klontjes te voorkomen.
4 ✓

Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.

Tip: Niet roeren, maar spatelen (van onder naar boven) zodat de luchtbellen heel blijven. Het beslag moet luchtig zijn.
5 ✓

Bak goudbruin in een heet wafelijzer.

Tip: Leg de klare wafels op een rooster, niet op een bord, zodat de onderkant niet zacht wordt.

Recept FAQ

Waarom werd hij plat en zwaar?
Waarschijnlijk heb je het te lang gemengd met de bloem, of het eiwit stukgeslagen bij het mengen. Spatel het er voorzichtig door!
Kan ik het beslag bewaren voor de volgende dag?
Niet echt. Het eiwit zakt in en het bakpoeder verliest zijn kracht. Bak alles af en vries de klare wafels in – ze zijn prima op te piepen in de broodrooster.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 300 ml Melk
  • 2 stuks Eieren (gesplitst)
  • 80 g Boter (gesmolten)
  • 1 zakje Bakpoeder (10g)
  • 2 el Kristalsuiker
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Vanille-extract