Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Verse pasta met maanzaad, bestrooid met poedersuiker en rijkelijk bedekt met maanzaad
Een bord vol met vers gekookte pasta, gemengd met zoet maanzaad, een Hongaarse klassieker.

Pasta met maanzaad

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Een eeuwige klassieker uit Hongaarse kantines en van oma's. Hoewel het eenvoudig lijkt, is het geheim van goede maanzaadpasta de brede pasta die veel maanzaad kan opnemen, en de boter die voorkomt dat de pasta aan elkaar plakt. Een echt 'comfort food' dat in enkele minuten klaar is.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 500 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Vergiet

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet een grote pan water op en zout het rijkelijk.

Tip: Het water moet zo zout zijn als de zee, want alleen dan neemt de pasta de smaak op.
2 ✓

Meng ondertussen het gemalen maanzaad, de poedersuiker en de vanillesuiker in een kom.

Tip: Door het vooraf te mengen wordt de smaak gelijkmatiger.
3 ✓

Doe de pasta in het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (al dente).

Tip: Kook niet te lang, want zachte pasta valt uit elkaar bij het mengen (instorting van de zetmeelstructuur).
4 ✓

Giet de pasta af, maar spoel niet af met water! Meng direct met de boter.

Tip: De zetmeellaag op de pasta en de boter vormen een emulsie, waardoor de pasta smeuïg wordt en niet aan elkaar plakt.
5 ✓

Strooi het gesuikerde maanzaad erover en schep goed om.

Tip: Door de hete pasta smelt de suiker een beetje en blijft samen met het maanzaad aan de pasta plakken.

Recept FAQ

Waarom is het maanzaad bitter?
De olie in maanzaad wordt snel ranzig. Proef altijd voor het malen, of koop vers!

Ingrediënten

  • 400 g Brede lintpasta (Tagliatelle)
  • 150 g Gemalen maanzaad
  • 100 g Poedersuiker
  • 50 g Boter
  • 1 snufje Zout (voor het kookwater)
  • 1 el Vanillesuiker