Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Peking Eend Pizza met hoisinsaus
Heerlijke Chinese stijl pizza met hoisinsaus en malse eend

Peking eend pizza

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Peking eend is een gerecht uit het keizerlijke hof van China, beroemd om zijn knapperige huid en sappige vlees. Deze pizza deconstrueert de klassieke presentatie (pannenkoekjes, hoisinsaus, komkommer, lente-ui) en plaatst deze op een pizzabodem. Het contrast tussen de zoet-zoute hoisinsaus, de vette eend en de frisse, knapperige komkommer maakt het onvergetelijk.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 32 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 780 kcal
🌍 Keuken Chinees-Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp mes voor het snijden van de komkommer (julienne)
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 230°C. Snijd de lente-ui in dunne ringen en de komkommer in luciferdunne reepjes (julienne).

Tip: Doe de komkommer er pas op het einde rauw op, zodat hij knapperig blijft!
2 ✓

Rol het pizzadeeg uit en leg het op de bakplaat. Bestrijk dun met olijfolie en daarna met de hoisinsaus.

Tip: Hoisinsaus heeft een hoog suikergehalte en verbrandt snel, smeer het dus niet tot aan de rand.
3 ✓

Verdeel de mozzarella en het geplukte eendenvlees erover (liefst met het vel naar boven).

Tip: Als het vel naar boven wijst, maakt de hete lucht het weer knapperig. [Het vet onder het vel smelt en 'bakt' het vel.]
4 ✓

Bak 10-12 minuten tot de kaas bubbelt en de rand goudbruin is.

Tip: Houd de saus in de gaten, haal de pizza eruit als hij donker begint te worden!
5 ✓

Haal uit de oven. Bestrooi direct met de verse komkommerreepjes, lente-ui en sesamzaad.

Tip: De combinatie van heet, vettig vlees en koude, frisse komkommer geeft het gerecht zijn frisheid.

Recept FAQ

Kan ik restjes eend gebruiken?
Absoluut! Dit recept is perfect om restjes op te maken. Trek het vlees van het bot.
De hoisinsaus is te zoet.
Verdun het met een beetje sojasaus of rijstazijn voor meer zuurgraad.

Ingrediënten

  • 1 portie Pizzadeeg (ca. 250g)
  • 150 g Gebraden eendenvlees (met vel, geplukt)
  • 3 el Hoisinsaus
  • 150 g Mozzarella (geraspt)
  • 2 stengels Lente-ui
  • 50 g Komkommer
  • 1 el Sesamzaad
  • 1 el Olijfolie