Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Perzik-mascarpone taart geserveerd
Romige mascarponetaart belegd met verse perzik

Perzik-mascarpone taart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het hoge vetgehalte van mascarpone (ca. 40-45%) maakt deze crème zo zijdezacht en stabiel dat hij ook zonder gelatine blijft staan. Het zuur van de perzik vormt een perfect contrast met de rijkdom van de roomcrème.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm
  • Keukenmachine
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Bak de biscuit: Klop de eieren luchtig met de suiker, voeg de boter toe en daarna de bloem met bakpoeder.

Tip: Zie vorige taartrecepten: luchtig schuim, voorzichtig spatelen.
2 ✓

Bak op 180°C gedurende 30-35 minuten. Laat volledig afkoelen.

Tip: Warm deeg smelt de mascarpone.
3 ✓

Snijd de biscuit doormidden.

Tip: Gebruik een gekarteld mes.
4 ✓

Maak de crème: Klop de slagroom stijf. Meng in een andere kom de mascarpone met de poedersuiker en citroensap, en spatel de slagroom erdoor.

Tip: Spatel voorzichtig zodat de slagroom niet breekt.
5 ✓

Besmeer de onderste laag met de helft van de crème. Beleg met perzikschijfjes.

Tip: Dep het fruit droog met keukenpapier zodat de crème niet nat wordt.
6 ✓

Leg de bovenkant erop. Besmeer met de resterende crème, versier met perzik.

Tip: Zet 1 uur in de koelkast voor het serveren om op te stijven.

Recept FAQ

De crème is ingestort/vloeibaar geworden.
Je hebt de mascarpone te lang gemengd, of de slagroom was niet koud genoeg. Roer de mascarpone alleen om, klop niet lang met de machine!

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 250 g Mascarpone (koud)
  • 200 ml Slagroom (koud)
  • 300 g Perziken (vers of uit blik, uitgelekt)
  • 30 g Poedersuiker
  • 2 el Citroensap