Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla
Pizza ai Caprini met geitenkaas en spinazie
Pizza gemaakt met verse geitenkaas en spinazie

Pizza ai Caprini

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Dit recept komt uit de berggebieden van Noord-Italië, waar het houden van geiten een grote traditie heeft. 'Caprini' betekent verse geitenkaas, waarvan de karakteristieke, licht wrange smaak een perfect contrast vormt met de zoete tomaat en de ijzerrijke spinazie. Een echt lentegerecht dat draait om frisheid en lichtheid.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 680 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan om de spinazie te slinken
  • Pizza bakplaat
  • Deegroller of oppervlak om met de hand uit te rollen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm een beetje olijfolie in een pan, doe de geperste knoflook erbij en dan de spinazie. Stoof 2-3 minuten tot het slinkt.

Tip: Het meeste water uit de spinazie verdwijnt nu (vochtverlies), zodat het geen vocht afgeeft op de pizza.
2 ✓

Druk indien nodig het overtollige water uit de spinazie.

Tip: Een droge topping is het geheim van een knapperige bodem.
3 ✓

Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg het op de bakplaat.

Tip: Laat het deeg op kamertemperatuur rusten voor het uitrollen, zodat de gluten ontspannen en het deeg niet terugspringt.
4 ✓

Bestrijk dun met de tomatensaus, zout en peper.

Tip: Het principe 'minder is meer' geldt: te veel saus maakt het deeg zwaar.
5 ✓

Verdeel de geslonken spinazie erover en verkruimel de geitenkaas erover.

Tip: Geitenkaas smelt niet zo uit als mozzarella, maar wordt bruin en romig van binnen.
6 ✓

Bak in een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 12-15 minuten, tot de rand van het deeg bruin wordt.

Tip: De hoge temperatuur vormt plotseling een korst op het deeg, waardoor het vocht wordt ingesloten en het van binnen zacht blijft.
7 ✓

Strooi na het bakken de verse basilicum erover en besprenkel met een paar druppels olijfolie.

Tip: De rauwe olijfolie op het einde dient als 'kruid' en accentueert de smaken.

Recept FAQ

Kan ik bevroren spinazie gebruiken?
Ja, maar druk het water er na het ontdooien heel goed uit, anders wordt de pizza zompig.
Welke geitenkaas moet ik kopen?
Het verse, smeerbare type (chèvre) is hiervoor het beste, omdat het romig bakt en niet rubberachtig wordt.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 150 g Verse geitenkaas
  • 100 g Verse spinazieblaadjes (gewassen)
  • 120 ml Dikke tomatensaus
  • 2 el Olijfolie
  • 2 teentje Knoflook
  • 10 blaadjes Verse basilicum
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Gemalen zwarte peper