Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Pizza ai Carciofini met artisjok en kaas
Italiaanse pizza met artisjok, mozzarella en Parmezaanse kaas

Pizza ai Carciofini

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Terwijl in het vorige recept de olijf de partner was, ontmoet de artisjok (Carciofini) hier de zoute, umami-rijke smaak van Parmezaanse kaas. Deze pizza is een spel van texturen: de zachte, vezelige artisjok en het knapperig gebakken deeg, dit alles in de omhelzing van twee soorten kaas.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 760 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp (voor de Parmezaan)
  • Bakplaat
  • Pizzasnijder

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak.

Tip: Gebruik patentbloem of maïsmeel voor het uitrollen, zo wordt de onderkant extra knapperig.
2 ✓

Bestrijk met de tomatensaus, zout en peper.

Tip: De kruiding komt het beste tot zijn recht op de saus, hier smelten de smaken samen.
3 ✓

Doe de in partjes gesneden artisjok erop.

Tip: Dep de artisjok af met keukenpapier, zodat je geen onnodig vocht op de pizza brengt.
4 ✓

Bestrooi met de geraspte Parmezaan en bedek met de plakjes mozzarella.

Tip: De mozzarella beschermt de Parmezaan als een 'schild' tegen de directe hitte, zodat hij smelt zonder bitter te worden.
5 ✓

Besprenkel met olijfolie en bak 12-15 minuten op 220°C.

Tip: De olie helpt bij de warmtegeleiding en smaakt de groenten.
6 ✓

Bestrooi voor het serveren met de verse basilicum.

Tip: De verse groene kruiden zijn de 'kroon' op het gerecht: ze maken het compleet in kleur en geur.

Recept FAQ

Wat is het verschil tussen verse artisjok en artisjok uit blik?
De bereiding van verse artisjok is arbeidsintensief, maar de smaak is ongeëvenaard. Blik is handig, maar iets zuurder door het conserveringsvocht.
Verbrandt de Parmezaan niet?
Ja, die kan makkelijk verbranden. Daarom is het de moeite waard om hem onder de mozzarella of tussen de toppings te strooien, niet helemaal bovenop, of pas aan het einde van het bakken toe te voegen.

Ingrediënten

  • 300 g Pizza deeg
  • 150 ml Tomatensaus
  • 200 g Mozzarella kaas
  • 150 g Artisjokharten (blik)
  • 50 g Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
  • 2 el Olijfolie
  • 10 blaadjes Verse basilicum
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper